Tras un año dependiendo de las ventas para llevar para mantenerse a flote, los bares y restaurantes de San José podrán seguir vendiendo bebidas alcohólicas para llevar hasta el 31 de diciembre gracias a una reciente prórroga de las normas estatales.
Five Points , un bar de cócteles en el centro de San José, cerró en marzo de 2020, pero pudo reanudar sus operaciones dos meses después vendiendo cócteles para llevar, así como comidas proporcionadas por un contratista, ya que no tienen cocina.
Rolando Gómez, el gerente del bar, dijo que las bebidas para llevar ayudaron al negocio al comienzo de la pandemia, pero fue una empresa exigente debido a toda la logística para lograrlo.
“Tuvimos que comprar el equipo para poner (los cócteles) en botellas, etiquetarlos y todo”, dijo. Y siéntate aquí. En los primeros días, era mucho sentarse y esperar ".
Los bares, restaurantes y discotecas se encuentran entre los negocios más afectados por los cierres debido a la pandemia . Dado que estos establecimientos fomentan la interacción entre la gente, fueron los primeros en cerrar y los últimos en reabrir sus puertas para operar en interiores.
A pesar de la extensión, Gomez dijo que Five Points dejó de servir cócteles para llevar una vez que se reanudó la cena al aire libre en febrero. El enfoque del bar ahora está en crear una buena experiencia para los clientes a través de menús de temporada y eventos en vivo en el área de su patio siguiendo las pautas de distanciamiento social.
También hay una nueva atracción: un menú con temática renacentista que simboliza la salida de la Edad Media.
“La gente está muy emocionada (por volver al bar), nos mantenemos creativos aquí y seguimos presionando”, dijo Gómez.
Si bien Five Points ya no sirve bebidas para llevar, los datos apuntan a mejores negocios para aquellos que sí lo hacen.
Según un informe de la Asociación Nacional de Restaurantes, el 35 % de los clientes que piden comida para llevar son más propensos a elegir un restaurante si este ofrece bebidas alcohólicas para llevar. Esto se observó especialmente entre los millennials, ya que el 53 % optó por un restaurante por sus bebidas para llevar.
El Farmers Union , una taberna que sirve comida estadounidense en el centro de San José, dependía de los trabajadores de empresas y de los asistentes a eventos antes de la pandemia, antes de que el cierre del año pasado interrumpiera sus operaciones.
“Nunca fuimos un gran restaurante de comida para llevar o cócteles, pero pudimos hacerlo (durante todo el año pasado)”, dijo el subdirector Jeff Worrell. “Al principio fue mucho. Y ahora que las cosas están más abiertas, está claro que no recibimos muchos pedidos de bebidas alcohólicas para llevar ".
A pesar de la baja demanda de bebidas para llevar, Worrell dice que The Farmers Union seguirá sirviéndolas hasta que el estado anule la regla porque algunos clientes las disfrutan y no requiere cambios en las operaciones actuales de la taberna.
“Es un beneficio para los clientes y es un beneficio para nosotros”, dijo.
Puedes contactar con Alejandra Arevalo en [email protected] y seguirla en Twitter en @alejandrareval_.
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