Autor: Roberto Eliason (Roberto Eliason)

The Biz Beat: 'Recuerdos de Vietnam' en los platos Phở Hà Nội de San José

La magia del pho y otra comida vietnamita en Phở Hà Nội de San José comienza con el caldo de res burbujeando en un caldero que es casi tan alto como los propietarios Huyen "Helen" y Harry Nguyen. Más de 500 huesos de pierna se cuecen a fuego lento durante 24 horas y los resultados son elegantes y ricos en tuétano. Para...

The Biz Beat: Palermo trae la cocina siciliana a San José

Uno de los mayores matrimonios culinarios se produjo cuando la pasta seca, introducida por los árabes en Sicilia en el siglo XII, se encontró con tomates cultivados a partir de semillas traídas a la Palermo española del siglo XVI después de que Hernán Cortés las recogiera de los jardines de Moctezuma. Independientemente de sus bases internacionales, las salsas rojas y los platos de pasta han llegado a definir la cocina italiana popular....

The Biz Beat: una dulce recompensa espera dentro de la panadería familiar del este de San José

Es fácil subestimar las maravillas dentro de Mexico Bakery en Alum Rock Avenue en East San Jose desde su modesta tienda. Pero al entrar, el interior, como una máquina mágica Tardis, parece tres o cuatro veces más grande de lo que podría ser mientras la mente lucha por asimilar los colores, las formas y las variedades de todos los...

The Biz Beat: El Santo Cannoli de San José es una experiencia celestial

El nombre "Holy Cannoli" es más que apropiado para una cafetería y panadería en el centro de San José: la crema del restaurante es tan ligera como una nube en el cielo. La cáscara delgada y crujiente le da al postre algo crujiente, pero la crema etérea es un milagro de dulzura con una textura rica y suave. Con dos tallas, nueve...

The Biz Beat: Con Azucar Café de San José sirve café especial

Lo primero que ves al entrar a Con Azucar Café es un columpio que cuelga del techo y un letrero de neón que dice “Siente el Pedorro” enmarcado por flores y follaje artificiales. No preste atención a la traducción de Google de la frase, advierte la copropietaria Alejandra González: la traducción literal es diferente de lo que significa el término de la jerga: "sit your...

The Biz Beat: Alcohol y bandas en The Note Lounge en Milpitas

Si está buscando al mejor bluesman nacido en Japón que haya salido de los clubes de Chicago para tocar en Milpitas, encontrará a Yoshi Senzaki tocando la guitarra en The Note Lounge, un bar sencillo con un carácter único y excelente música en vivo. "Cuando The Note reabrió después de que se levantaron las restricciones de COVID, nuestra banda a veces superaba en número a los clientes",...

The Biz Beat: San Jose's Guitar Showcase sacudido con leyendas de la música

El área del condado de Santa Clara es rica en historia de la música rock, desde las bases establecidas por los primeros éxitos como "Little Girl" de The Syndicate of Sound hasta los lanzamientos que encabezaron las listas de éxitos de los miembros del Salón de la Fama de 2020 The Doobie Brothers. Durante los últimos 57 años, estas bandas locales compartieron una cosa en común: guitarras y equipos...

The Biz Beat: San Jose's Cup and Saucer sirve comida reconfortante

Antes de que las cafeterías se convirtieran en sinónimo de bebidas caras que se vendían en tamaños de taza que parecían extranjeros, eran lugares donde el vecindario se reunía para cenar informalmente. El personal sabía lo que le gustaba a cada cliente frecuente y enviaba su pedido regular a la cocina sin preguntar. San Jose's Cup and Saucer es ese tipo de lugar, donde un gran...

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