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Sería difícil cuestionar la autenticidad del restaurante Habana Cuba: fue fundado por Ciro Calvo, el chef personal del ex presidente de la isla, Fulgencio Batista, quien huyó del país cuando el dictador fue depuesto en 1959. Ubicado dentro del salón de comidas SoFA Market de First Street. , Habana Cuba recrea fielmente las recetas de Calvo, sirviendo platos con sabor callejero...
The Biz Beat: Tikis, cómics y jazz se cruzan en Art Boutiki de San José
Es casi imposible describir lo que le espera en Art Boutiki de San José como algo más que “ecléctico”. Es una tienda cuidadosamente seleccionada en el centro de la ciudad que combina un lugar de música en vivo con una tienda que presenta novelas gráficas y cómics, una galería de arte y una gran selección de artículos Tiki que nunca conociste...
The Biz Beat: Milohas en San José hace empanadas divinas
Al ingresar a Milohas Pastries en San José, el encantador aroma de las empanadas recién horneadas llena tus sentidos mucho antes de que puedas disfrutar de las vitrinas repletas de una gran cantidad de pasteles dorados. Van desde estándares colombianos dulces y salados hasta versiones imaginativas de ingredientes de calzone. “La gente entraba pensando que...
The Biz Beat: prueba los saltamontes en Mezcal en San José
El restaurante Mezcal en San José se especializa en auténtica cocina oaxaqueña, desde el mole negro y el mole coloradito (dos de las siete famosas salsas de chocolate oaxaqueñas) hasta los chapulines o saltamontes salteados en ajo, lima y sal. Umm… ¿saltamontes? "¿Por qué no?" dijo el propietario Adolfo Gómez a San José Spotlight. “Es un artículo tradicional para nosotros. La gente dice que lo estamos intentando...
The Biz Beat: Rollati Ristorante en San José sirve un pastel picante
Después de dos años y medio de planificación, Rollati Ristorante ya se ha consolidado como restaurante de destino en las dos semanas transcurridas desde su apertura a mediados de septiembre. Ofreciendo un toque elegante a la clásica cocina italoamericana en el centro de San José, es el restaurante más nuevo de Vine Hospitality Group, que incluye los pilares de Santana Row, Left Bank,...
The Biz Beat: Mama Roc's llega a San José con sabor a Puerto Rico
Fácil de identificar con su vestido rojo vibrante, Rochelle Cartagena-Segura estaba decidida a abrazar a cada persona que se presentó para celebrar la inauguración el 16 de septiembre de su cocina puertorriqueña y caribeña Mama Roc's en Evergreen Village Square en San José. "Hemos pasado muchas noches sin dormir", dijo a la multitud. “Ha sido un desafío...
The Biz Beat: el restaurante italiano de San José tiene un secreto en la costa este
Uno de los mayores elogios que recibió George Keshek, nacido en Jordania y propietario del Ristorante da Maria en San José, fue cuando los miembros de la Fundación del Patrimonio Italiano-Americano le pidieron que impartiera una clase sobre cómo cocinar su clásica boloñesa. “Enseñar a los italianos cómo preparar comida italiana”, dijo a San José Spotlight. “Pero lo hacemos...
The Biz Beat: descubra la puerta de entrada de San José a los mundialmente famosos falafels
El Falafel's Drive-In todavía sirve hamburguesas y perritos calientes, un retroceso de hace 56 años, cuando era un Snow White Drive-In. Pero fueron los falafels caseros que el fundador Anton Nijmeh agregó al menú los que le dieron a San José su primer sabor de la cocina del Medio Oriente e hicieron mundialmente famoso al pequeño restaurante. “Papá acaba de hacer...
The Biz Beat: un restaurante etíope en San José que debes probar
La comida etíope es una de las cocinas más antiguas del mundo y también una de las experiencias gastronómicas más comunitarias. Durante los últimos 11 años, los propietarios de Walia Etíope Cuisine en San José han compartido su cultura con clientes que vienen de toda el Área de la Bahía para mojar su pan injera en...
The Biz Beat: el restaurante de San José promociona la cocina india para llevar
Al aplicar una fórmula familiar de restaurante de servicio rápido y darle la vuelta, Sam & Curry en San José lleva la cocina india a otro nivel con un menú lleno de burritos, tacos y tazones de arroz. Pero ya sea que comas tu comida con los dedos o con un tenedor, los platos tienen un sabor intensamente auténtico que...