Autor: Roberto Eliason (Roberto Eliason)

The Biz Beat: tentadora comida caribeña servida en el centro de San José

Island Taste Caribbean Grill es donde fluye la comida jamaicana y haitiana a través de San José. Si todo lo que sabe sobre Jamaica es que Bob Marley proviene de allí, una visita a Island Taste introducirá a sus papilas gustativas en un nuevo mundo de especias y sabores que son familiares, pero deliciosamente de otro mundo. Inaugurado el pasado abril, el centro de San...

The Biz Beat: Urban Momo trae la cocina nepalí a San José

Escondido perfectamente entre China y la India, Nepal combina lo mejor de las cocinas vecinas con pequeños giros y vueltas que lo hacen excepcionalmente delicioso. Si bien es más conocido por su imponente monte Everest, el país también es el hogar del momo, una versión reconocible al instante de los adhesivos chinos. “La mayoría de la gente podría no saber qué comida nepalí...

The Biz Beat: el restaurante de San José trae el calor y el sabor del norte de Tailandia

Si está buscando curry de piña o no le gustan las comidas picantes, Khaosan Thai puede no ser el lugar para usted. El copropietario, Nestor Felix, descarta el curry diciendo que "ni siquiera es comida tailandesa de verdad; aquí solo servimos platos auténticos". Y en cuanto a las especias, hay medio, picante y, para los aventureros, picante tailandés. “Algunos clientes entran y...

The Biz Beat: restaurante de vinos y quesos de San José simplemente 'Devine'

Al tomar un poco de vino y queso cheddar añejo, es posible que no pienses en combinarlo con maíz con caramelo, pero es parte del genio culinario de Liana Ryan. La mezcla de nitidez y dulzura crea una profundidad de sabor sorprendentemente equilibrada y armoniosa. “Lo primero, cuando estás maridando queso y vino o vino y comida, es que todo es subjetivo”,...

The Biz Beat: 'Recuerdos de Vietnam' en los platos Phở Hà Nội de San José

La magia del pho y otra comida vietnamita en Phở Hà Nội de San José comienza con el caldo de res hirviendo en un caldero que es casi tan alto como los propietarios Huyen "Helen" y Harry Nguyen. Más de 500 libras de huesos de chambarete se cuecen a fuego lento durante 24 horas y los resultados son elegantes y ricos en...

The Biz Beat: Palermo trae la cocina siciliana a San José

Uno de los mayores matrimonios culinarios se produjo cuando la pasta seca, introducida por los árabes en Sicilia en el siglo XII, se encontró con tomates cultivados a partir de semillas traídas a la Palermo española del siglo XVI después de que Hernán Cortés las recogiera de los jardines de Moctezuma. Independientemente de sus bases internacionales, las salsas rojas y los platos de pasta han llegado a definir la cocina italiana popular....

The Biz Beat: una dulce recompensa espera dentro de la panadería familiar del este de San José

Es fácil subestimar las maravillas dentro de Mexico Bakery en Alum Rock Avenue en East San Jose desde su modesta tienda. Pero al entrar, el interior, como una máquina mágica Tardis, parece tres o cuatro veces más grande de lo que podría ser mientras la mente lucha por asimilar los colores, las formas y las variedades de todos los...

The Biz Beat: El Santo Cannoli de San José es una experiencia celestial

El nombre "Holy Cannoli" es más que apropiado para una cafetería y panadería en el centro de San José: la crema del restaurante es tan ligera como una nube en el cielo. La cáscara delgada y crujiente le da al postre algo crujiente, pero la crema etérea es un milagro de dulzura con una textura rica y suave. Con dos tallas, nueve...

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