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Hace nueve años, la familia Gorospe comenzó a servir su combinación única de comida filipino-hawaiana en su Hula Truck. Rápidamente se expandió a puestos de concesión en SAP Center y Levi's Stadium, junto con un concierto regular en el Shoreline Amphitheater. En marzo, la familia abrió un restaurante en el centro de San José. Pero no importa el lugar,...
The Biz Beat: una panadería de San José construida con pan de canela y amor
A un año de su centenario, Greenlee's Bakery en San José todavía se encuentra en su ubicación original y produce sus productos a la antigua usanza: masa recién hecha y moldeada a mano creada con ingredientes de calidad. Es un proceso laborioso que comienza en las primeras horas de la mañana. “Tenemos dos panaderos que entran a la medianoche”, dijo la copropietaria Janette Geldner-Robertson...
The Biz Beat: restaurante de San José famoso por sus ravioles
Si planea venir a La Villa Deli de Bertucelli en San José para almorzar o cenar, debe llegar temprano o estar preparado para esperar en una larga fila que, en las horas pico, puede extenderse hasta la puerta. Un personal numeroso y eficiente mantiene las cosas en movimiento, y la comida vale la espera. La delicia artesanal...
The Biz Beat: Henry's Hi-Life, una joya insustituible de San José
En Henry's World Famous Hi-Life, quizás el asador más querido de San José, se tiene la sensación de que el estilo y la atmósfera no han cambiado mucho desde que Henry Puckett fundó el lugar hace más de 60 años. No hay pretensiones: el área del bar, que también sirve como sala de espera, tiene paredes cubiertas con pedazos de madera enmarcada...
The Biz Beat: una tienda de San José convierte las piñatas en una forma de arte
Hay pocas cosas tan alegres como una piñata, y Dulceria Mi Carnaval en San José puede diseñarlas para que se parezcan a cualquier cosa que te haga feliz. En una pequeña habitación adyacente a su tienda en East Santa Clara Street, José Velásquez y su esposa, Cynthia, están rodeados de estantes llenos de plantillas de cartón donde la pareja ha...
The Biz Beat: Mil's Diner: un clásico estadounidense en Milpitas
Los asientos giratorios rojos miran hacia la bulliciosa cocina y las acogedoras cabinas tapizadas en rojo rodean el interior de Mil's Diner, que es tan perfectamente atemporal que nadie tiene idea real de cuánto tiempo ha estado en el negocio. La copropietaria Teri Lane pasó 18 años como camarera antes de que ella y Anthony Camacho compraran el establecimiento...
The Biz Beat: Braise tiene el PB&J más salvaje en San José
El PB&J original de AJ en Braise es el almuerzo que ha estado buscando toda su vida. Simplemente nunca lo supiste hasta ahora. Podría ser el sándwich más decadente y delicioso que jamás haya existido, con pan recién horneado, mantequilla de nuez casera, mermelada y tuétano tostado. Es la creación del socio y chef Braise...
The Biz Beat: el restaurante de San José sirve cocina uigur
Como corresponde a la cultura de las tribus del norte de China que viajaron por la legendaria ruta comercial de la Ruta de la Seda de Asia, la cocina uigur muestra una mezcla de influencias que se extienden desde Damasco a través de Asia Central hasta Hong Kong. La cocina Kusan Uyghur de San José ha pasado los últimos cuatro años enfocada en platos que aportan autenticidad y accesibilidad en un estilo...
The Biz Beat: el espíritu comunitario en The Barbers Inc de San José está por encima
El dueño de The Barbers Inc está retratado en el mural al costado de su tienda cortando el cabello de Muhammad Ali, algo que nunca sucedió, aunque David Diggs deseó que así fuera. “Recuerdo a mi abuela contando la historia de cuando ella estaba en su presencia en una pelea, él caminando junto a ella y lo extraordinario que era para...
The Biz Beat: La autenticidad es el plato estrella en San Jose's Luna
Generaciones de niños recién sentados en restaurantes mexicanos han recibido la misma severa advertencia de sus padres: “¡No se llenen de papas fritas! Arruinarás tu cena. Pero en Luna Mexican Kitchen en San José, incluso a los adultos les resultará difícil no devorar los chips de tortilla hechos en casa, gruesos y crujientes, combinados con salsa roja vibrante y salsa verde...