DoorDash Kitchens en San José ofrece opciones para cenar

La nueva ubicación de DoorDash Kitchens en San José ha evolucionado para convertirse en un restaurante de comida rápida y también en un servicio de entrega.

Aunque en un principio se parecía a un cocina fantasma, DoorDash Kitchens ahora ofrece servicios de comedor en Plant Shopping Center en Curtner Avenue. El local, que tuvo su soft opening en mayo y abrió oficialmente el 31 de julio, ofrece una selección de 10 restaurantes, conectando a los clientes con restaurantes que de otro modo no experimentarían. Las ofertas incluyen tacos de pollo frito de Aria Korean Street Food, albóndigas de camarones crujientes de Koi Palace y pastel de queso con crème brulée de Sweet Street.

Ashlee Tran, jefa del nuevo modelo de restaurante para DoorDash, dijo que la ubicación tenía la intención de ofrecer opciones para cenar, salir y llevar.

DoorDash Kitchens anteriormente tenía una ubicación emergente temporal en Westfield Oakridge Mall de julio a noviembre de 2021. Tran dijo que los resultados positivos lo llevaron a encontrar el lugar adecuado para una ubicación más permanente. El gerente culinario de DoorDash Kitchens, Dillon Barry, dijo que tener 10 restaurantes bajo un mismo techo es una experiencia que cambia la vida para la industria de los restaurantes.

En lugar de puestos individuales para que los comerciantes alquilen, hay una gran cocina compartida para los chefs de DoorDash y el personal de cocina capacitado por cada restaurante para crear la comida. DoorDash Kitchens proporciona una forma para que los restaurantes nuevos y fuera del área prueben nuevos mercados y eviten el gasto de abrir sus propios escaparates.

"Se necesita mucho para construir, establecer y hacer crecer un restaurante", dijo Tran a San José Spotlight. "DoorDash buscaba crear formas innovadoras para que nuestros socios comerciales pudieran aumentar su huella... sin todos los costos iniciales y la inversión que tendrían con un edificio tradicional".

Las mesas de comedor interiores y exteriores aprovechan el tráfico peatonal del centro comercial. Tran dijo que los clientes pueden probar la comida de varios restaurantes del Área de la Bahía.

“La recepción del público y el tráfico de personas sin cita previa ya ha sido tremenda”, dijo Tran. “La gente está muy emocionada… de ver otra opción de comida allí”.

Para The Melt, que tiene restaurantes en Palo Alto y San Francisco, esta es una oportunidad para probar nuevas aguas, dijo Sean Reiter, director de ingresos de marca, a San José Spotlight.

Los empleados culinarios de DoorDash Kitchens pasaron tiempo capacitándose en The Melt, dijo Reiter. The Melt planea abrir restaurantes el próximo año en Mountain View, Santa Clara y Sunnyvale.

Reiter dijo que la MeltBurger del restaurante, hecha con carne de res Angus y Wagyu rellena con queso cheddar derretido y cubierta con salsa de pepinillos jalapeños, es la más vendida, y su queso a la parrilla también es popular.

Él espera que el éxito de The Melt en Plant Shopping Center le dé confianza al propietario para abrir ubicaciones adicionales en San José.

"Creo que la demanda lo demostrará", dijo a San José Spotlight.

Aunque el modelo es nuevo para DoorDash, con sede en San Francisco Cocinas Locales ha estado utilizando este enfoque para presentar a los residentes varios restaurantes en Silicon Valley desde el año pasado.

El capitán de bomberos de San José, Ira Ryan, quien vino a DoorDash Kitchens con sus bomberos, dijo que la conveniencia y el menú versátil eran una ventaja y que planean regresar. Los hombres pidieron café, bulgogi, un tazón de Acai y ensalada.

La cliente Alice Alfaro, de East Bay, estaba en la planta comprando y buscando comida. Encontró DoorDash Kitchens y vio The Melt entre sus opciones. Le gustaba Palo Alto y planeaba comprar un sándwich de queso a la parrilla.

“Creo que es increíble”, dijo Alfaro. “Siempre es bueno tener una variedad y más opciones”.

Contacte a Lorraine Gabbert en [email protected].