El chef de San José inicia un programa de comidas para ayudar a los restaurantes y a los residentes hambrientos
Una foto de Rodney Baca de Chef's Kitchen de pie frente a la cocina móvil de la operación. Foto de Lloyd Alaban.

Cuando el chef Rodney Baca y su esposa Madelyn vieron cómo la pandemia de COVID-19 estaba devastando su comunidad y los propietarios de pequeñas empresas, el dúo filantrópico decidió ayudar a otros restauradores, trabajadores de restaurantes y proveedores de alimentos.

"La inspiración vino de no permitir que más de nosotros cayera si podía evitarlo", dijo el chef Rodney Baca, copropietario de The Shop by Chef Baca en San José con su esposa. “Para ver a nuestros hermanos y hermanas en la industria hotelera diezmados, para mí, teníamos que hacer algo”.

Los Bacas crearon Chef's Market a través de su organización sin fines de lucro, Baca Systems, para apoyar a los restaurantes que luchan por permanecer abiertos durante la pandemia.

Mercado del Chef reúne cinco restaurantes locales, incluido el restaurante de Baca, The Shop by Chef Baca, en un estacionamiento en el centro de San José hasta el 12 de enero. Los cinco restaurantes lanzaron un servicio de recogida de comidas cerca de South First Street para ser atendido por empleados de los restaurantes.

Por cada comida que se ordene, se preparará una segunda comida, sin costo para el patrón, y se donará a Kits de barcos de San José or Hambre en casa, dos organizaciones benéficas que apoyan a familias desempleadas, subempleadas y sin vivienda debido a la pandemia.

“Es un ganar-ganar-ganar-ganar”, dijo Baca.

Los clientes pueden hacer pedidos en línea de uno de los restaurantes participantes, desde sushi hasta sándwiches de pastrami y comida mexicana, y elegir la hora de recogida. Una vez que se recibe el pedido, la ventana emergente hará y empaquetará el pedido, y el cliente puede recogerlo en una línea socialmente distanciada en el estacionamiento de la comunidad urbana sin fines de lucro del centro de San José.

Los pedidos van desde $ 25 por comidas individuales hasta $ 100 por comidas de estilo familiar que pueden alimentar a una familia de cuatro.

Una foto de un plato de falda, una de las comidas que ofrece Chef's Kitchen. Foto de Lloyd Alaban.

"Es un gran proyecto innovador con un grupo muy apasionado de personas que apoyan a las empresas locales y aquellos que enfrentan inseguridad alimentaria", dijo Ewell Sterner, director ejecutivo de Hunger at Home.

Según Baca, los restaurantes sirvieron aproximadamente 50 comidas al día a principios de esta semana, con un pico de más de 100 durante la mitad y el final de la semana.

Después de que Chef's Market cierra a las 6 pm cada noche, Baca totaliza la cantidad de pedidos de ese día para dar a las dos organizaciones benéficas involucradas. A primera hora de la mañana, entrega la misma cantidad de comidas a San Jose Ship Kits o Hunger at Home.

Y cada vez, dijo Baca, le sorprende lo agradecida que está la gente de las organizaciones benéficas.

“Cada mañana que llego a dejar (comidas) en Hunger at Home es probablemente uno de los sentimientos más humildes y asombrosos que puedo tener”, dijo Baca.

Si la ventana emergente tiene éxito, Baca dijo que podría existir la posibilidad de invitar a más restaurantes a participar en el futuro, incluido el trabajo con la ciudad y el condado para que el evento sea más generalizado.

“Muchos de nosotros (trabajadores de la hostelería) estamos al borde de la bancarrota, no puedo ver eso”, agregó. "Sé que estos muchachos estarán allí para que yo pueda hacer que esto despegue y lo menos que puedo hacer es ayudarlos a superar esto y hacer que se entusiasmen tanto como pueda".

Chef's Market está ubicado en el estacionamiento de Urban Community sin fines de lucro en San José en 300 South First Street. Comenzó el 30 de diciembre y funcionará de 11 am a 6 pm todos los días hasta el 12 de enero. Los restaurantes participantes Además, incluyen Hyland House of Sushi, Jora Peruvian, Loteria Taco Bar y Robee's Falafel.

Para obtener más información o realizar un pedido, haga clic aquí.

Póngase en contacto con Lloyd Alaban en [correo electrónico protegido] o seguir @lloydalaban en Twitter.

Dejá tu comentario.

Su dirección de correo electrónico no será publicada.