Santa Clara elegirá un nuevo operador de alimentos y bebidas para el centro de convenciones
El Centro de Convenciones de Santa Clara, ubicado en 5001 Great America Parkway. Foto de Janice Bitters.

El centro de convenciones de Santa Clara ha visto un año de cambios, y hay más por venir.

Los líderes de la ciudad en marzo optaron por sacudir la administración de la propiedad luego de un informe crítico que alegaba la mala administración del centro de convenciones de más de 300,000-pies cuadrados por parte de la antigua Cámara de Comercio de Santa Clara. Spectra Venue Management recibió el contrato de administración ese mes.

La parte más nueva de la reestructuración es que el operador de alimentos y bebidas del centro, Aramark, ha salido antes de lo esperado y una nueva compañía, Levy Premium Foodservice, es la líder en convertirse en el nuevo proveedor de alimentos y bebidas en el nuevo año, Según funcionarios de la ciudad, quienes emitieron un aviso de adjudicación del contrato el mes pasado.

La visión de Levy para la marca de un nuevo restaurante para el Centro de Convenciones de Santa Clara. Imagen cortesía de documentos públicos de Santa Clara

Propuesta de Levy con sede en Chicago y una carta de seguimiento, obtenido por San José Spotlight, describe un Centro de Convenciones de Santa Clara "reinventado" utilizando una nueva marca llamada Valley & Vine, imaginando un nuevo restaurante para el centro llamado Cypress Seed Cafe y creando un jardín sostenible en la terraza del centro. La propuesta establece que la compañía espera generar más de $ 3.5 millones en ganancias anualmente.

Levy dijo que invertirá un total de $ 5.75 millones en el centro de convenciones, más de la mitad de los cuales se utilizarán para poner en marcha sus operaciones, incluidos uniformes, tecnología, cubiertos y marcas. Los fondos restantes se utilizarían para "capital de innovación y transformación" a lo largo del tiempo.

La compañía también describe una visión para una "Terra Spark Kitchen", que proporcionaría capacitación para aspirantes a trabajadores culinarios y de hospitalidad a través de los semestres de la semana 10.

"Nos comprometemos a ser el recurso para los residentes del área interesados ​​en seguir una carrera hotelera", dicen los documentos. "El personal de instrucción incluirá expertos en la materia, profesionales de operaciones y chefs, todos dirigidos por un líder designado de Terra Spark Kitchen que será parte mentor y parte director para supervisar la administración del programa en su totalidad".

El cambio en los operadores de alimentos y bebidas se produce después de que los funcionarios de Santa Clara reelaboraron y cambiaron varios contratos en el centro de convenciones este año debido a la reestructuración de la administración. Pero los funcionarios de Santa Clara dijeron que ellos y Aramark no pudo llegar a un acuerdo sobre los términos de un nuevo contrato.

Los funcionarios de la ciudad publicaron una solicitud de propuestas para que un nuevo operador de alimentos y bebidas comience a operar en el nuevo año en mayo 13. Aramark, que había estado manejando alimentos y bebidas en el centro de convenciones desde 2008, dijo a los funcionarios de la ciudad en mayo 20 que terminaría su trabajo en el centro de convenciones para julio de 26, aunque su contrato se extendió a 2022, de acuerdo con los documentos de la ciudad.

"Estamos orgullosos de nuestro historial de elevar la experiencia de los huéspedes en el Centro de Convenciones de Santa Clara con innovadores programas de catering y alimentos al por menor", dijo a San José Spotlight David Freireich, portavoz de Aramark. "Si bien esta fue una decisión comercial difícil, hemos estado trabajando con la ciudad y la compañía sucesora en una transición ordenada y deseamos que el Centro de Convenciones continúe teniendo éxito".

Ovations Food Services, una compañía asociada con Spectra, está manejando alimentos y bebidas hasta que los funcionarios electos voten por un operador a más largo plazo.

Se espera que el Ayuntamiento vote sobre el contrato el 24 de septiembre, de acuerdo con el cronograma en el documentos de licitación.

Póngase en contacto con Janice Bitters en [email protected] o sigue a @JaniceBitters en Twitter.

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