The Biz Beat: Con Azucar Café de San José sirve café especial

Lo primero que ves al entrar a Con Azucar Café es un columpio que cuelga del techo y un letrero de neón que dice “Siente el Pedorro” enmarcado por flores y follaje artificiales. No preste atención a la traducción de Google de la frase, advierte la copropietaria Alejandra González: la traducción literal es diferente de lo que significa el término de la jerga: "sit your butt down".

“En México, ya sea que esté en un hogar pobre o rico, siempre hay un columpio en algún lugar”, dijo a San José Spotlight. “Queríamos tenerlo para que la gente pudiera sentarse en el columpio y tomarse una foto; algo que puedan llevar consigo que represente nuestra cultura”.

El espíritu del café en 101 E. Santa Clara St. en el centro de San José, desde las flores de papel que cuelgan sobre una vitrina llena de pan dulce fresco hasta el enorme mural con el retrato de Frida Kahlo, se deleita con la festividad de la cultura mexicana como clientes. haga cola para pedir tortas de jamón y queso, refrescos helados y la especialidad de la casa, el café de olla.

“Nuestro café de olla es un café aromático preparado con canela y azúcar moreno”, dijo González, quien fundó el café junto con Alexander y Víctor García, dueños de un restaurante cercano. Tostadasy su esposo Uriel Soto. “Con Azucar comenzó con un amor mutuo por el café y nuestras raíces y nuestro deseo de traer algo nuevo y divertido a San José. Es algo que encontrarás en todos los restaurantes y cafeterías de México, pero es difícil de encontrar en cualquier otro lugar”.

También hay lattes especiales con tintes mexicanos, aromatizados con mazapán (maní molido y azúcar), horchata (arroz blanco dulce) y cajeta (caramelo), junto con una selección de capuchinos, espresso y chai.

A pedido, el café puede producir "autofotos", mediante los cuales cualquier imagen en un teléfono puede enviarse a un dispositivo de imágenes láser que graba fotografías o obras de arte en la espuma del café.

Para algo un poco más frío y colorido, el helado de pepino con limón (pepino y lima) y la limonada de tamarindo, ambos servidos con borde en Chamoy y cubiertos con una cucharada pequeña de tamarindo y una pizca de caramelo duro, son maravillosos caleidoscopios de agridulce. sabores

Como un guiño a los vendedores que recorren los barrios mexicanos para vender sus productos, en el interior de la cafetería se sirve pan dulce pequeño en canastas que se balancean en pequeñas bicicletas.

“Queríamos que parte de nuestro pan dulce fuera algo del tamaño de un bocado que pudieras disfrutar con tu bebida”, dijo González, “en lugar de tener que disfrutar de los enormes panes que ves en las panaderías”.

Aún así, hay disponibles panes dulces mexicanos de tamaño estándar, y una especialidad es un sándwich de postre hecho con una gran concha fresca cortada por la mitad, rellena con dos sabores de helado, cubierta con cajeta y jarabe de chocolate y rematada con chispas.

Los dueños de Con Azucar confiaron exclusivamente en el marketing intensivo de las redes sociales para generar entusiasmo para la gran inauguración del 26 de febrero. González, que bloguea en Instagram con el nombre missfoodiebayarea, promocionó la empresa a sus 42,000 seguidores y el equipo también utilizó los 36,000 seguidores de Tostada para realizar una promoción cruzada del nuevo negocio.

Con una ubicación cercana al Ayuntamiento de San José y un tráfico peatonal constante, el café está ocupado durante todo el día y ya ha acumulado una clientela regular, como el cliente que regresa, Alan Enríquez.

"El café de olla tradicional sabe increíble, caliente por la mañana", le dijo a San José Spotlight. “Y no hay una panadería cerca, así que poder conseguir pan dulce fresco es algo realmente bueno. Es genial tener una cafetería con este tipo de estética dedicada a las bebidas y comidas mexicanas porque no hay nada más por aquí como este lugar”.

Póngase en contacto con Robert Eliason en [email protected].

Nota del editor: The Biz Beat es una serie que destaca las pequeñas empresas y restaurantes locales en Silicon Valley. ¿Conoces una empresa que te gustaría ver destacada? Háganos saber en [email protected].