The Biz Beat: La comida en Funny Farm de San José no es una broma

El cartel de sándwiches afuera del restaurante The Funny Farm anuncia un pastel de ron tan bueno que necesita un conductor designado. Un letrero en el mostrador junto a un cubo de pollos de goma dice: "Advertencia: personal sarcástico". Un unicornio de peluche cuelga boca abajo del techo, rodeado de Slinkies multicolores que cuelgan.

"Somos un lugar muy hogareño", dijo la copropietaria Monica Levi a San José Spotlight. “Nuestro personal es un elenco de inadaptados, como yo, que somos nosotros mismos, hacemos bromas y nos divertimos. Queremos que el lugar se sienta como en casa, donde todos sean familia y todos sean bienvenidos”.

The Funny Farm comenzó como la cocina del Sideline Sports Bar & Grill de San José en 2017, seguido de una tienda física en Stevens Creek Boulevard, y finalmente perfeccionó el concepto en su ubicación actual en San Felipe Road, que abrió sus puertas en marzo de 2022.

A primera vista, la decoración caprichosa y el estilo informal de The Funny Farm pueden parecer una alternativa entretenida al Chuck E. Cheese para el cumpleaños de un niño, pero las apariencias engañan.

Desde hamburguesas de diseño y macarrones con queso gourmet hasta una interpretación única del burrito y especialidades de cena clásicas como costillas stroganoff estofadas, el menú del copropietario y chef Ron Levi, sin relación con Mónica, muestra su toque personal en platos extraordinariamente sabrosos. .

La carrera de Ron como chef comenzó a los 13 años trabajando en Wendy's en Canadá, un trabajo que odiaba. Saltó de restaurante en restaurante y finalmente terminó en San José, donde trabajó en Psycho Donuts.

“Ahí fue donde comencé a jugar con el concepto de buena comida loca”, le dijo a San José Spotlight. “Le pusimos saltamontes a las rosquillas, hicimos sushi de rosquillas y el Donnoli, una rosquilla larga rellena de crema de cannoli. La gente se volvió loca por ellos”.

Un retroceso a su juventud, su menú Funny Farm incluye poutine, la clásica comida reconfortante canadiense, que se ofrece en cinco variaciones.

Comenzando con el poutine original, elaborado con papas fritas cortadas en carne, requesón de queso cheddar blanco y salsa, el plato se puede pedir cubierto con alitas de búfalo deshuesadas, cerdo desmenuzado o una hamburguesa con queso. El programa de televisión “Man vs. Food” presentó la versión de costillas de res, que se cubre con costillas estofadas picadas, tiras de cebolla crujientes y un huevo frito opcional.

Dejando a un lado el ambiente peculiar, la comida realmente es el atractivo y cada plato tiene su propio toque sobre un tema clásico.

Hay un panqueque de un pie de ancho y una pulgada y media de grosor que incluye una jarra de almíbar pegada en el medio y está disponible solo o con galletas y crema o arándanos. El clásico Pigs in the Hole está hecho con huevos, carnitas tiernas, pimientos asados ​​al fuego y salsa de queso, todo sobre tostadas de brioche. Y sí, hay un poutine de desayuno con dos huevos fritos, tocino y salchicha.

Hay una docena de versiones de hamburguesas de carne Angus, con aderezos que incluyen filete Philly rallado, macarrones con queso, champiñones salteados con trufa negra y jamón de la Selva Negra. Si se siente decadente, el Silver Creek viene con papas fritas con trufa y una botella de champán Veuve Clicquot.

“Nuestra comida podría ser la mejor del planeta”, dijo Mónica, “pero si la experiencia en general no es excelente, ¿por qué alguien volvería?”

Es por eso que los posibles empleados son audicionados, no entrevistados, un proceso destinado a revelar sus personalidades. Para fomentar interacciones divertidas y un buen servicio, los empleados reciben una bonificación por cada reseña de cinco estrellas en Yelp que los mencione.

La hamburguesa UFO, otro artículo presentado en “Man Vs Food”, está hecha con dos hamburguesas de un cuarto de libra, tocino, queso pepper jack, jalapeños y un frico de queso crujiente, todo cubierto con salsa picante de mono Levi's y mayonesa dulce de cebolla y chipotle. . Es la hamburguesa preferida del cliente Rick Martinez.

“Cuando la comí por primera vez, pensé que era la mejor hamburguesa que había probado y que no había hecho en casa”, dijo Martínez a San José Spotlight. “Pero simplemente fui yo creyendo que soy un buen cocinero; realmente es la mejor hamburguesa que he probado. Una vez que das un mordisco, estás simplemente feliz”.

El Cheezy Noodz, una enorme fuente de macarrones con salsa de seis quesos, es comida suficiente para dos personas. Uno de los más destacados es el Yardbird, cubierto con pollo frito crujiente, tocino, aderezo ranch y cebolletas.

The Funny Farm también ofrece sándwiches calientes y ensaladas y tiene un bar completamente abastecido con vino y cerveza, además de una variedad de whiskies, bourbons y tequilas.

“Cocinar es mi pasión”, dijo Ron. “Para mí, jugar con alimentos y sabores es muy reconfortante y calmante. Me encanta crear algo que alguien pueda probar y decir: 'Guau'. Nunca antes había tenido ese tipo de cosas'”.

Póngase en contacto con Robert Eliason en [email protected].

Nota del editor: The Biz Beat es una serie que destaca las pequeñas empresas y restaurantes locales en Silicon Valley. ¿Conoces una empresa que te gustaría ver destacada? Háganos saber en [email protected].