Xe tải thực phẩm phát triển mạnh trong thời đại xa cách xã hội

Khi các nhà hàng trên khắp đất nước phải vật lộn để tồn tại, các nhà điều hành xe tải thực phẩm đang tìm thấy họ có công thức hoàn hảo để thành công giữa đại dịch coronavirus.

Ryan Sebastian, hiệu trưởng của Di chuyển, tổ chức các xe bán đồ ăn và các cửa sổ bật lên khác trong Vùng Vịnh. “Chúng tôi đang thấy sự quay trở lại với các hoạt động truyền thống hơn trong kinh doanh xe tải thực phẩm.”

Sebastian, người có công ty làm việc với hơn 120 nhà sản xuất thực phẩm từ Gilroy đến San Francisco, cho biết các xe tải thực phẩm đang áp dụng mô hình dựa vào cộng đồng khi các sự kiện lớn không còn là một lựa chọn.

Sebastian nói: “Một chiếc xe tải xuất hiện gần nhà bạn, và mọi người chỉ việc đến và ăn uống.

Hơn 150 người đã đến vào chiều thứ Ba bên ngoài Trung tâm Người mù Vista trên Đại lộ Bascom để ăn tại Veganos thuần chay, một chiếc xe tải thực phẩm theo chủ đề Mexico thuộc sở hữu của Emmanuel Villa và Dalena Bui. Đây là lần thứ hai Bùi và Villa sử dụng hệ thống không cần thu ngân, cho phép khách hàng nhập đơn hàng mà không cần tương tác với nhân viên xe tải thực phẩm. Đội hết thức ăn trong vòng ba giờ.

Villa cho biết anh và Bùi bắt đầu kinh doanh cách đây hơn hai năm với một chiếc xe đầu kéo nhỏ, gần đây đã được nâng cấp thành một chiếc xe tải cỡ lớn. Ông nói rằng họ đã hướng tới một hệ thống không thu ngân trước đại dịch, nhưng các quy tắc an toàn và sức khỏe mới của quận khiến nó trở nên cần thiết hơn.

Villa nói: “Nó có hiệu quả với chúng tôi bởi vì nhiều nơi đang cố gắng không liên lạc với mọi người. Càng (Kinh doanh) thực sự tốt hơn so với khi (coronavirus) không xuất hiện.

Robbie Brown cho biết anh đã đợi khoảng một giờ để có đồ ăn nhưng rất đáng để thử món nachos của nhà hàng. Anh không ngờ có nhiều người như vậy, nhưng cảm thấy cuộc tụ tập diễn ra an toàn.

"Đó là trách nhiệm của người tiêu dùng, phải không?" Brown nói. “Tốt nhất bạn nên đeo mặt nạ”.

Andrea Morales, người đến từ Thung lũng Castro để thưởng thức sự kiện mở cửa trở lại của nhà hàng, cho biết cô là một người ủng hộ lâu năm và mong đợi điều này.

“Sẽ lâu hơn,” Morales nói. “Mỗi món ăn mà tôi đã ăn đều rất ngon.”

Alexis Shipman cho biết cuộc tụ họp cho thấy có thể phục vụ thực phẩm một cách an toàn cho một số lượng lớn người dân trong thời kỳ đại dịch.

Shipman nói: “Mỗi khi tôi nhìn thấy chúng, tôi đều cố gắng dừng lại. “Mọi người cách nhau sáu feet, mọi người đều nhận thức ăn và rời đi. Tôi nghĩ chúng tôi đang làm khá tốt ”.

Sebastian cho biết tương lai của các nhà hàng nhỏ, hoạt động di động như Vegan Veganos có thể phục vụ đồ ăn mang đi một cách nhanh chóng và hiệu quả, trong khi các chuỗi nhà hàng do gia đình sở hữu tầm trung có thể sẽ biến mất.

“Chúng tôi nghĩ rằng hầu hết những nhà hàng đó sẽ bị xóa sổ và sẽ không còn tồn tại, nhưng mọi người vẫn muốn ăn,” Sebastian nói. "Microcart, microrestaurant sẽ phát nổ."

Bùi đồng ý rằng xe bán đồ ăn là một mô hình nhà hàng thích nghi tốt với vi rút.

Bùi nói: “Cảnh xe bán đồ ăn là một xu hướng mới hiện nay. Bạn nên đi, ngoài trời, vì vậy đó là tất cả những gì bạn có thể làm trong hoàn cảnh (coronavirus).

Liên lạc với Sonya Herrera tại [email được bảo vệ] hoặc theo dõi @SMHsoftware trên Twitter.