The Biz Beat: Jackie's Place ở San Jose cung cấp cách nấu nướng từ trái tim

Sau khi bị thiêu rụi trong một trận hỏa hoạn kinh hoàng, Jackie's Place đã vươn lên từ đống tro tàn để chế biến món ăn linh hồn đích thực được truyền lại qua bốn thế hệ theo công thức nấu ăn của gia đình.

Nhà hàng tọa lạc tại 840 N. First St. cung cấp sự kết hợp giữa đồ nướng Texas và đồ ăn linh hồn. Trong khi ớt và sườn nướng của chú Greg phản ánh nguồn gốc Texas của chủ sở hữu Jacquelyn “Jackie” Jackson, thức ăn linh hồn đến từ mẹ của cô, bao gồm bánh khoai lang Laverne của mẹ cô và bánh bơ sữa của bà Frankie.

Mọi thứ đều được làm từ đầu. Jackson và các con của cô ấy bắt đầu sớm gọt vỏ khoai tây và cắt hành tây và rau xanh. Họ ngâm gà, hun khói và ướp gia vị cho thịt nướng.

Khách hàng Jared Blancett thích môi trường của nhà hàng, nơi có bức tường chữ chia sẻ lịch sử và triết lý của gia đình Jackson: “Đừng quên nguồn gốc của bạn”, “#BLM”, “Cảm thấy món ăn ngon”, “Soul For Real”, “Tình yêu & Hy vọng ”và“ Truyền cảm hứng ”.

Anh ấy say sưa về những món ăn tuyệt vời.

“Bạn cảm thấy như ở nhà khi đến đây,” Blancett nói với San José Spotlight.

Khách hàng thường xuyên Quaylin Braggs cho biết đây là nơi tốt nhất để ăn ở San Jose và mong muốn nó mở cửa thường xuyên hơn từ Thứ Năm đến Chủ Nhật.

“Tôi sẽ đến mỗi ngày nếu tôi có thể,” anh nói. “Thức ăn tâm hồn rất tốt cho tâm hồn, nhưng không dễ để nấu hàng ngày mà vẫn ngon”.

Anh ấy đề xuất món kẹo cao su hải sản, hoàn chỉnh với cua, gà, xúc xích Andouille và tôm. Quán ăn cũng cung cấp gà truyền thống và bánh quế với xi-rô cây phong tự làm.

Các khoản lùi và COVID

Đối với Jackson, đại dịch COVID-19 bắt đầu một chuỗi phản ứng gồm nhiều thất bại có thể khiến hầu hết mọi người tan vỡ.

Vị trí đầu tiên trên Đường Sixth có một đường cắt xuống khu nhà và xung quanh góc. Vào tháng 2020 năm XNUMX, quán ăn buộc phải đóng cửa khi lệnh đóng cửa khẩn cấp được áp dụng. Khi nó mở cửa trở lại vào tháng XNUMX, một đám cháy đã thiêu rụi nhà hàng.

Jackson tự rèn luyện bản thân và giữ vững.

“Mọi người khác đã đóng cửa trong khi tôi đang tìm cách mở lại,” cô nói với San José Spotlight.

Sau vụ cháy, người chủ đã tăng tiền thuê nhà và Jackson rời đi. Khi cô đi tham quan vị trí hiện tại của mình trên Phố First, chủ sở hữu tòa nhà là Louis và Effie Pappas đã thuyết phục cô chuyển đến ở.

Con gái của Jackson, đồng sở hữu Kiana Jackson, cho biết chủ sở hữu không muốn bán tòa nhà cho bất kỳ ai định phá bỏ nó.

“Họ có niềm đam mê với ẩm thực,” Kiana Jackson nói, “và đã mang lại cho chúng tôi một thỏa thuận đáng kinh ngạc.”

Jackie's Place mở cửa trở lại chưa đầy một năm sau đó vào tháng 2021 năm XNUMX với XNUMX người con của bà là đối tác.

“Tôi không thể tự mình điều hành nơi này,” cô nói và cho biết thêm rằng nó có đầy đủ quầy bar và nhà bếp với một tiệm bánh.

Cô ấy cũng được thúc đẩy bởi một chiến dịch GoFundMe do một người bạn bắt đầu, huy động được 25,000 đô la.

Jackie Jackson nói: “Cộng đồng muốn chúng tôi trở lại. “Mọi người đã bỏ séc trong thư và gửi thư nói rằng, 'Chúng tôi đã nhận được sự trở lại của bạn.' Tôi đã được tiếp thêm sức mạnh bởi sự hỗ trợ. ”

Nhưng các cuộc đấu tranh vẫn tiếp tục. Các con của bà đã mắc phải COVID, cùng với một nửa nhân viên của bà, và nhà hàng buộc phải đóng cửa một lần nữa. Lần này, trong thời điểm sinh lợi nhất trong năm — tháng 20. 6 tháng XNUMX. XNUMX. Sau khi mở lại, hơn một nửa số công nhân của cô ấy đã không trở lại.

“Chúng tôi đã gặp khó khăn trong việc tuyển dụng nhân sự,” cô nói. "Chúng tôi đã có những thách thức ở tất cả các bên."

Trận khai mạc San Jose Food Club sẽ giúp hiểu rõ hơn về Jackie's Place. Vào ngày 19/XNUMX, nhà hàng sẽ đưa ra thực đơn đặc sản gồm cá hồi đen sốt Cajun hải sản vua.

Kiana Jackson cho biết thực đơn độc quyền cho phép họ phân nhánh và phục vụ những món ăn “cao cấp hơn và xa hơn” những dịch vụ thông thường của họ.

“Đó là thức ăn thoải mái và là thứ mà chúng tôi muốn chia sẻ với cộng đồng,” cô nói. “Đó là tất cả những gì Jackie's Place hướng đến; mang lại điều gì đó mới mẻ cho South Bay do phụ nữ lãnh đạo, do gia đình điều hành và do người da đen làm chủ. ”

Jackie Jackson kiên quyết về việc duy trì hoạt động kinh doanh.

“Chúng tôi đang nuôi hy vọng rằng công việc kinh doanh của mình sẽ phát triển,” cô nói, “và cộng đồng sẽ không chỉ ủng hộ chúng tôi trong Tháng Lịch sử Đen mà còn cả 11 tháng khác”.

Liên lạc với Lorraine Gabbert tại [email được bảo vệ].

Ghi chú của người biên tập: Biz Beat là một loạt bài làm nổi bật các doanh nghiệp nhỏ và nhà hàng địa phương ở Thung lũng Silicon. Biết một doanh nghiệp mà bạn muốn xem nổi bật? Hãy cho chúng tôi biết tại [email được bảo vệ].