The Biz Beat: Quán ăn ở San Jose nổi tiếng với món ravioli
Chris Bertucelli, đồng sở hữu của Bertucelli's La Villa, ước tính cửa hàng bán đồ nguội này sản xuất 1,000 bánh ravioli mỗi ngày. Ảnh của Robert Eliason.

Nếu bạn dự định đến Bertucelli's La Villa Deli ở San Jose để ăn trưa hoặc ăn tối, bạn nên đến sớm—hoặc chuẩn bị sẵn sàng để xếp hàng dài, vào thời gian cao điểm, có thể kéo dài ra khỏi cửa. Đội ngũ nhân viên đông đảo, hiệu quả giúp mọi thứ luôn hoạt động và đồ ăn rất đáng để chờ đợi.

Bertucelli's La Villa Deli cung cấp bánh mì, mì ống và hơn thế nữa. Ảnh của Robert Eliason.

Bánh mì kẹp thịt nguội được chế biến thủ công và các món khai vị cổ điển của Ý là những điểm thu hút chính và bạn gần như có thể nếm thử món ăn khi hít thở mùi thơm lan tỏa trong cửa hàng nhỏ trên Đại lộ Lincoln ở Willow Glen.

Nếu đường dây quá khó khăn, một chiếc tủ lạnh ở cửa chứa đầy bánh bao ravioli thủ công đặc trưng của họ, làm từ thịt bò, phô mai ricotta, phô mai feta, thịt gà và tôm hùm sẽ giúp bạn giải quyết nhanh chóng. Các chủ sở hữu ước tính nhà bếp sản xuất 1,000 chiếc bánh bao mỗi ngày và lên đến 2,000 chiếc trong các ngày lễ và sự kiện đặc biệt.

Nhân viên Eduardo Hernandez làm ravioli tại Bertucelli's. Ảnh của Robert Eliason.

“Tôi đã đến đây nhiều năm rồi,” khách hàng thường xuyên Maria Carter Giannini nói với San José Spotlight. “Vợ chồng tôi rất thích món ravioli—chúng tan ngay trong miệng bạn. Khi bạn đến đây, bạn biết bạn sẽ luôn tìm được thứ gì đó ngon lành.”

Ravioli lần đầu tiên được giới thiệu tại La Villa bởi Ann Giacomelli, người đã cùng với chồng là Frank thành lập cửa hàng đồ ăn ngon vào năm 1947. Dave và Patty Bertucelli đã mua lại doanh nghiệp này vào năm 1988, và trong khi Dave hiện đã nghỉ hưu, Patty vẫn làm việc trong bếp. Con gái của họ, Tricia Hollywood, và con trai, Chris Bertucelli, là những người đồng sở hữu công việc kinh doanh.

Bánh sandwich Chris Combo trùng tên với Chris Bertucelli, là món phổ biến nhất và cũng là một món bí mật trong thực đơn—bí mật đến mức không ai ở cửa hàng bán đồ ăn nhanh tiết lộ thành phần của nó. Bertucelli chỉ nói rằng nó “chứa đầy thịt, pho mát, tình yêu và sự dịu dàng” và đó là món yêu thích của các đội thể thao địa phương, bao gồm cả đội San Francisco 49ers, những người thường xuyên đặt món này khi họ đi trên đường và cho các bữa ăn sau trận đấu.

Ít bí ẩn hơn là các loại bánh mì tiêu chuẩn như pastrami, salad trứng, thịt bò muối và prosciutto. Nhưng tại sao phải gọi món gì đó tầm thường khi bạn có thể lấy “Bánh Sandwich Tử thần”, mà Bertucelli mô tả là “bánh mì kẹp thịt viên khổng lồ: bốn viên thịt viên trên bánh mì phô mai tỏi với pho mát bào.”

Nhưng quầy bán đồ ăn nhanh là điểm dừng chân cuối cùng của bạn khi bạn đi qua hàng. Sau hộp được làm lạnh, bạn sẽ vượt qua vô số lựa chọn hàng nhập khẩu hảo hạng của Ý: mì ống, giấm, dầu ô liu, rượu vang và pho mát.

Sau đó, bạn sẽ gặp phải sự cám dỗ thực sự: bàn hấp, với hơn hai chục món ăn để lựa chọn, tất cả đều lấy từ ẩm thực cổ điển của Ý và được chế biến thủ công trong nhà bếp.

Bàn hơi của Bertucelli cung cấp hơn hai chục món ăn để lựa chọn. Ảnh của Robert Eliason.

Bertucelli nói: “Thỉnh thoảng chúng tôi kết hợp một số thứ mới để xem liệu chúng có bay hay không. “Nhưng khách hàng của chúng tôi đã khá quen với thực đơn của chúng tôi và tôi nghĩ nhiều người sẽ rất đau lòng nếu một số người không có ở đó.”

Trên bàn bao gồm atisô béo nhồi với vụn bánh mì và pho mát, cà tím parmesan, gà nướng trong lò, vỏ mì ống phủ nhiều pho mát, thịt bò và rau bina, cannelloni nhân pho mát và rau bina, lasagna lớp dày với thịt bò hoặc bông cải xanh, ớt chuông với thịt bò và cơm, và tất nhiên, ravioli. Đặc biệt hàng ngày là đã chia sẻ trên Instagram.

Bertucelli cho rằng lòng trung thành của khách hàng đối với chất lượng đến từ mọi thứ được sản xuất nội bộ bởi một đội ngũ giàu kinh nghiệm, bao gồm một số nhân viên đã gắn bó với doanh nghiệp kể từ khi gia đình ông mua nó.

Anh ấy nói: “Bạn chắc chắn có thể đi đến những nơi khác và tìm những phiên bản rẻ hơn hoặc những phần lớn hơn của thực phẩm mà chúng tôi bán. “Nhưng bạn sẽ không nhận được chất lượng. Phản hồi mà chúng tôi nhận được từ khách hàng là hoàn toàn khiêm tốn, và đó chính xác là những gì chúng tôi làm việc chăm chỉ để lắng nghe.”

Liên hệ với Robert Eliason tại [email được bảo vệ].

Ghi chú của người biên tập: Biz Beat là một loạt bài làm nổi bật các doanh nghiệp nhỏ và nhà hàng địa phương ở Thung lũng Silicon. Biết một doanh nghiệp mà bạn muốn xem nổi bật? Hãy cho chúng tôi biết tại [email được bảo vệ].

Đặc sản Ý La Villa Gourmet của Bertucelli

1319 Đại lộ Lincoln ở San Jose

(408) 295-7851

Mở cửa từ Thứ Hai đến Thứ Bảy, 10:30 sáng đến 5:30 chiều

Đơn đặt hàng ăn trưa được chấp nhận qua điện thoại

Cơm hộp được cung cấp với thông báo trước 24 giờ

Instagram

Twitter

Chính sách bình luận (cập nhật ngày 5/10/2023): Người đọc được yêu cầu đăng nhập thông qua mạng xã hội hoặc nền tảng email để xác nhận tính xác thực. Chúng tôi có quyền xóa nhận xét hoặc cấm những người dùng tham gia vào các cuộc tấn công cá nhân, ngôn từ kích động thù địch, tục tĩu quá mức hoặc đưa ra những tuyên bố sai có thể kiểm chứng được. Nhận xét được kiểm duyệt và phê duyệt bởi quản trị viên.

Bình luận