The Biz Beat: San Jose's Cup and Saucer phục vụ đồ ăn thoải mái

Trước khi các cửa hàng cà phê trở thành đồng nghĩa với đồ uống đắt đỏ được bán trong các kích cỡ cốc nghe có vẻ nước ngoài, chúng là những nơi khu dân cư tụ họp để ăn uống bình thường. Các nhân viên biết những gì mọi khách hàng thường xuyên thích và sẽ gửi đơn đặt hàng thường xuyên của họ đến nhà bếp mà không cần hỏi.

San Jose Cốc và đĩa là nơi đó, nơi tuyển chọn tuyệt vời các món ăn ngon được kết hợp với dịch vụ chu đáo, nhưng không xâm phạm. Có khoảng 30 gian hàng, một hộp chứa đầy bánh nướng và bánh nướng mới nướng và các bức tường được lót bằng những bức ảnh khách hàng chụp tại các điểm tham quan du lịch trong áo phông Cup and Saucer.

Tháng 30 đánh dấu kỷ niệm XNUMX năm thành lập nhà hàng.

“Đó là một nơi thoải mái để ở,” chủ sở hữu Raoul Morcate nói với San José Spotlight. “Chúng tôi coi mọi người như một người bình thường. Tại các chuỗi nhà hàng, họ không có chủ để chào đón bạn ở cửa. Ở một nơi như thế này, bạn có nhân viên ở lại lâu nhất có thể. Bạn có nhiều kết nối cá nhân hơn với khách hàng. "

Khách hàng nghiêng về nhóm dân số lớn tuổi, với các gian hàng đầy người cao niên dùng bữa cùng nhau và những người chơi Scrabble ở bàn phía sau. Một số khách hàng đến vài lần một tuần.

Nhà hàng là “nơi ăn sáng-trưa-tối tiêu chuẩn của bạn — chúng tôi có thịt xông khói và trứng cho bữa sáng, bánh mì thịt và 20 biến thể của gà,” theo Morcate.

Đó là một cách nói nghiêm túc. Xem qua thực đơn phi thường gần như khó khăn - và mọi thứ trong thực đơn đều có sẵn suốt cả ngày.

Có hơn 120 mặt hàng khác nhau, một số mặt hàng có nhiều biến thể. Có các lựa chọn “tự chế biến” cho món trứng tráng và mì ống, mỗi món có 30 thành phần có thể. Có rất nhiều sự lựa chọn được Weight Watchers chấp thuận, hàng chục chương trình đặc biệt hàng tuần và tám ưu đãi “bữa tối cho sáu” khác nhau. Phép toán đơn giản cho thấy bạn có thể ăn ba bữa một ngày ở đây trong một năm và không bao giờ ăn hai bữa giống nhau.

Và món tráng miệng? Bánh mì mới nướng, bánh ngọt và bánh nướng cạnh tranh với thực đơn kem phong phú. Có loại bánh su đất hàng đầu — kem sô cô la, bánh Oreo vụn, sâu dẻo, kẹo đá và xi-rô sô-cô-la — cũng như bánh cà phê mâm xôi phủ quế. Đó là một sự lựa chọn khó khăn.

Các sản phẩm đặc biệt theo chủ đề tập trung vào tính hay thay đổi và tính sáng tạo. Vào dịp lễ Giáng sinh, Cup and Saucer biểu diễn “Elf on the Shelf” với các món như “Johnny Cash on Corned Beef Hash” —Món xốp kiểu Anh, thịt bò băm, trứng luộc và sốt hollandaise — và “Bob Ross on the Sauce” —Kalua, cà phê, Kem Bailey's Ailen, sô cô la nóng và bánh quy. Một sản phẩm hiện tại, "We Were Berry Sad Without You", là một chiếc bánh sandwich ăn sáng với hai quả trứng, phô mai jack, thịt xông khói, ớt jalapeños ngâm và mứt dâu đen.

Morcate nói: “Chúng tôi gọi chúng là những món đặc biệt, nhưng chúng được tạo nên từ những nguyên liệu mà chúng tôi đã mang theo. “Vì vậy, nếu khách hàng nói 'Tôi thực sự muốn có bánh pizza chiên hôm nay', chúng tôi có thể sửa chúng bất cứ lúc nào. Bất cứ điều gì khách hàng muốn, chúng tôi đều có thể xử lý ”.

Bất kỳ bữa ăn nào bất kỳ lúc nào

Thỏa thuận ăn tối là một sự phát triển vượt bậc của việc đóng cửa đại dịch COVID-19. Cùng với các bữa ăn nấu tại nhà được đóng gói sẵn, đó là một cách để giữ cho các cánh cửa mở và vẫn phục vụ cho các gia đình kinh doanh cốt lõi.

Nancy Bardini đã đến với Cup and Saucer kể từ khi nó mở cửa. Cô ấy đưa cả gia đình đến mức cô con gái nhỏ của cô ấy thường gọi là đi đến nhà hàng “ăn ở nhà”.

Bardini nói: “Tôi thích món bánh mì kẹp thịt, và đó là một trong số ít những nơi vẫn còn giữ nguyên gan. “Tôi sẽ đến với bạn bè của mình sau các cuộc họp của Weight Watchers — họ có những thứ trong thực đơn phù hợp với điều đó và họ luôn sẵn sàng điều chỉnh, bất cứ điều gì bạn cần.”

Khi được yêu cầu giới thiệu một món ăn trong thực đơn, cô ấy trả lời, "Bạn phải thử bánh mì nướng mơ kiểu Pháp - quả là tuyệt vời." Một khách hàng khác cho biết bà đang tổ chức sinh nhật lần thứ 80 và đã thực hiện một chuyến đi đặc biệt vào bữa sáng để thưởng thức bánh mì nướng mơ kiểu Pháp.

Món bánh mì nướng mơ nổi tiếng của Pháp không làm bạn thất vọng. Bánh mì mơ được điểm xuyết với một ít ô mai mơ và bơ và xi-rô mơ. Bánh dày có độ xốp như cuộn quế, lớp hương mơ tươi sáng và không quá ngọt.

Thật vui khi biết rằng món ăn hoàn hảo này tồn tại và có thể được đặt cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối ở một nơi mà cảm giác như ở nhà.

Liên hệ với Robert Eliason tại [email được bảo vệ].

Ghi chú của người biên tập: Biz Beat là một loạt bài làm nổi bật các doanh nghiệp nhỏ và nhà hàng địa phương ở Thung lũng Silicon. Biết một doanh nghiệp mà bạn muốn xem nổi bật? Hãy cho chúng tôi biết tại [email được bảo vệ].