El condado de Santa Clara está adoptando un enfoque único para prevenir el desperdicio de alimentos: llevarlo directamente a las personas que más lo necesitan.
El año pasado, el condado puso en marcha un programa de recuperación de alimentos para instalar refrigeradores comerciales en complejos de viviendas asequibles y abastecerlos con frutas, verduras y comidas preparadas. Se asoció con la organización sin fines de lucro Martha's Kitchen para entregar los alimentos dos veces por semana. Ahora, los residentes de cinco complejos de viviendas asequibles —incluidos Curtner Studios e Iamesi Village en San José y otros tres en Mountain View y Palo Alto— pueden tener alimentos frescos al alcance de la mano. Se están creando más centros sin costo alguno para el condado.
“Si se ofrece comida saludable, se facilita la salud”, declaró Bill Lee, director ejecutivo de Martha's Kitchen, a San José Spotlight. “Esto forma parte del esfuerzo del condado para implementar el Proyecto de Ley del Senado 1383, aprobado en 2022, que estableció estándares estatales para recuperar el 20 % de los alimentos comestibles desechados para 2025. También exigió a las jurisdicciones locales que establecieran programas de recuperación de alimentos y que las organizaciones mantuvieran registros de los alimentos donados”.
El programa del condado está siendo gestionado por la iniciativa de recuperación de alimentos de Joint Venture Silicon Valley , una empresa de investigación que trabaja con las ciudades para garantizar que no se desperdicien alimentos comestibles.
“Existen varias organizaciones que trabajan arduamente para proporcionar comidas y alimentos a los residentes de viviendas asequibles, como Martha's Kitchen, Second Harvest of Silicon Valley , Loaves & Fishes y Peninsula Food Runners, y aún hay muchas oportunidades para ayudar a esta población”, declaró Ciara Low, directora asociada de la Iniciativa de Recuperación de Alimentos. “Este programa piloto se diseñó para complementar estos programas, ofreciendo a los residentes de viviendas asequibles un acceso más frecuente, conveniente y regular a alimentos frescos en sus propios hogares”.
Antes de la aprobación de la SB 1383, Lee afirmó que los supermercados se mostrarían reacios a donar a la organización sin fines de lucro alimentos con fecha de caducidad limitada por temor a represalias legales. Ahora, estos supermercados y negocios están obligados a donar la mayor cantidad posible de alimentos comestibles para evitar que terminen en vertederos. La ley aborda simultáneamente la inseguridad alimentaria, el desperdicio de alimentos y el cambio climático, dado que los residuos emiten metano.
“Realmente ha supuesto un triple beneficio para la sociedad”, afirmó Lee.
Las familias del condado se enfrentan a la inseguridad alimentaria, ya que la participación en el programa de cupones de alimentos ha alcanzado su nivel más alto en la última década, con 130,000 personas beneficiarias. Los bancos de alimentos están desbordados debido al aumento de personas que necesitan ayuda. Second Harvest of Silicon Valley proporciona productos agrícolas a medio millón de personas cada mes.
Lee dijo que organizaciones como Martha's Kitchen, que preparan y entregan alimentos a refugios para personas sin hogar y otros lugares de la región, llenan un vacío importante que los bancos de alimentos no pueden.
Hay tres maneras de donar alimentos: distribuidores mayoristas que almacenan alimentos en almacenes, supermercados y organizaciones del sector alimentario como restaurantes, centros de salud y hoteles. Los alimentos donados de esta última categoría son los más difíciles de manipular debido a su corta vida útil, explicó Lee.
“Una vez más, California lidera el camino”, dijo Lee. “Esperemos que, a medida que avancemos en esto, los otros 49 estados se den cuenta de que tiene sentido. No es una carga excesiva para las empresas. Solo es cuestión de capitalizarla”.
Comunícate con Joyce Chu a través de [email protected] o @joyce_speaks en X.
Deje un comentario
Debes iniciar sesión para publicar un comentario.