El ritmo de los negocios

El ritmo de los negocios

The Biz Beat: el restaurante San José sirve platos del sur de la India

Si todo lo que sabe sobre la comida india es pollo con mantequilla o pollo tikka masala, las ruedas motrices de la cocina, le conviene un viaje a Saapaaduu. Especializado en platos del sur de la India, el restaurante San José ofrece a los comensales un menú rotativo único preparado sin colorantes alimentarios, glutamato monosódico ni aceites de semillas: estilo casero...

The Biz Beat: One Fish Raw Bar en Campbell combina pescado fresco con buen sake

Las selecciones en constante cambio en One Fish Raw Bar en Campbell ofrecen una aventura diaria para los clientes, sin mencionar al chef y propietario Trent Lidgey y al gerente general John VanBuhler, quienes finalizan el menú media hora antes de abrir. "Tenemos órdenes permanentes para muchas cosas", dijo VanBuhler a San José Spotlight, "pero para...

The Biz Beat: Poor House Bistro es un poco de Nueva Orleans en la Pequeña Italia de San José

Hay algo improbable en la existencia de Poor House Bistro en San José, como si el destino estuviera jugando un juego de azar con giros improbables que hicieron que este restaurante estelar con temática de Nueva Orleans aterrizara en el centro de Little Italy. Tomemos como ejemplo el edificio en sí, construido como casa de hermandad en el siglo XIX....

Resumen de 2023: las 10 mejores historias de Biz Beat

Uno de los grandes placeres de recopilar historias para The Biz Beat es conocer a propietarios de restaurantes destacados y empaparse de su entusiasmo. Tener la oportunidad de pararse en un rincón de la cocina y verlos preparar sus platos es una alegría y una educación. Sus historias son diversas, desde quienes aprendieron recetas de...

The Biz Beat: La comida en Funny Farm de San José no es una broma

El cartel de sándwiches afuera del restaurante The Funny Farm anuncia un pastel de ron tan bueno que necesita un conductor designado. Un letrero en el mostrador junto a un cubo de pollos de goma dice: "Advertencia: personal sarcástico". Un unicornio de peluche cuelga boca abajo del techo, rodeado de Slinkies multicolores que cuelgan. “Somos un lugar muy hogareño”...

The Biz Beat: auténtica comida cubana escondida en el mercado SoFA de San José

Sería difícil cuestionar la autenticidad del restaurante Habana Cuba: fue fundado por Ciro Calvo, el chef personal del ex presidente de la isla, Fulgencio Batista, quien huyó del país cuando el dictador fue depuesto en 1959. Ubicado dentro del salón de comidas SoFA Market de First Street. , Habana Cuba recrea fielmente las recetas de Calvo, sirviendo platos con sabor callejero...

The Biz Beat: Tikis, cómics y jazz se cruzan en Art Boutiki de San José

Es casi imposible describir lo que le espera en Art Boutiki de San José como algo más que “ecléctico”. Es una tienda cuidadosamente seleccionada en el centro de la ciudad que combina un lugar de música en vivo con una tienda que presenta novelas gráficas y cómics, una galería de arte y una gran selección de artículos Tiki que nunca conociste...

The Biz Beat: Milohas en San José hace empanadas divinas

Al ingresar a Milohas Pastries en San José, el encantador aroma de las empanadas recién horneadas llena tus sentidos mucho antes de que puedas disfrutar de las vitrinas repletas de una gran cantidad de pasteles dorados. Van desde estándares colombianos dulces y salados hasta versiones imaginativas de ingredientes de calzone. “La gente entraba pensando que...

The Biz Beat: prueba los saltamontes en Mezcal en San José

El restaurante Mezcal en San José se especializa en auténtica cocina oaxaqueña, desde el mole negro y el mole coloradito (dos de las siete famosas salsas de chocolate oaxaqueñas) hasta los chapulines o saltamontes salteados en ajo, lima y sal. Umm… ¿saltamontes? "¿Por qué no?" dijo el propietario Adolfo Gómez a San José Spotlight. “Es un artículo tradicional para nosotros. La gente dice que lo estamos intentando...

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