Antes de abrir El Bazar Azteca en San José hace tres años, Teresa Saldaña vendía su cerámica de Talavera importada en las esquinas desde una camioneta. Incluso entonces, los brillantes colores de la cerámica, reconocibles al instante como símbolos de la cultura mexicana, eran casi irresistibles. "Probablemente soy una de sus primeras clientas", dijo...
The Biz Beat: Taquería de San José se proclama "Maestra del Bocadillo Mexicano"
Al promocionarse como "Los Maestros del Bocadillo Mexicano", la Taquería Tlaquepaque de San José subestima seriamente la autenticidad, calidad y variedad de sus platillos. Durante 35 años, el restaurante ha evolucionado de una simple taquería con un menú de una página a un restaurante de servicio completo con una clientela fiel. Sin embargo, la mejor recomendación quizás provenga de su propietario, Ubaldo...
The Biz Beat: The Happy Hound, un referente gastronómico de Los Gatos
Durante los últimos 54 años, The Happy Hound en Los Gatos ha servido un menú de comida clásica estadounidense: hamburguesas variadas, perritos calientes y batidos, con papas fritas y aros de cebolla como acompañamiento. Es una fórmula que funciona, como lo demuestra la fidelidad de clientes de toda la vida como Gary Snyder, quien dijo que solo necesita...
The Biz Beat: Gimnasio de San José sembrado de recuperación y familia
Escondido en el segundo piso de un almacén en San José, el gimnasio Black Urban Barn ofrece entrenamiento de fuerza para equipos de baloncesto y sóftbol de escuelas secundarias locales, entrenamiento de boxeo y entrenamientos de alta energía para adultos que anhelan quemar calorías. Inaugurado en agosto de 2023, es la última manifestación de un programa de entrenamiento físico copropietario...
The Biz Beat: Fitoor de Santana Row ofrece un sabroso recorrido por la cocina india
El chef Vaibhav Sawant ha incorporado al menú del Fitoor Indian Grill and Lounge de Santana Row una espléndida selección de versiones creativas, todas presentadas de forma impecable e irresistible. Pero el Double Butter Daal Makhani, quizás el plato principal más simple en apariencia, oculta el tiempo y el esfuerzo que se invierten en prepararlo. Servido con pan plano paratha de Malabar,...
Resumen de 2024: las 10 mejores historias de Biz Beat
Ha sido un año culinario interesante para The Biz Beat, con hamburguesas de comida rápida compitiendo con la comida india y mexicana por el primer puesto en la lista de los mejores de 2024. Los dos mejores restaurantes, Saapaadu y Campus Burger, abrieron este año, pero Burger Bar, que ocupa el cuarto lugar, existe desde 1953. Todos los restaurantes...
The Biz Beat: La destilería de San José produce un whisky galardonado
La sala de degustación de la destilería 10th Street Distillery en San José cuenta con ventanas que dan a la destilería y muestran una caldera de acero inoxidable y dos alambiques de cobre con cúpulas de formas sobrenaturales que no desentonarían en una de las pinturas surrealistas de Joan Miró. Todo está conectado por más acero inoxidable y fue diseñado por los fundadores Virag...
The Biz Beat: La pizza más destacada de The Last Round Tavern en San José
The Last Round Tavern, una sandwichería de día y una pizzería de noche, en San José consigue gestionar su doble personalidad de forma excepcional. El propietario Caleb Orozco utiliza su pan de masa madre casero y su masa de pizza de masa fina como base para ingredientes idénticos, como pechuga de res braseada y cerdo desmenuzado, para crear dos menús distintos y deliciosos...
The Biz Beat: Still OG: un bar de San José dirigido por un DJ con un alter ego
El bar de Still OG, con sus cócteles de barril, paredes revestidas de madera, cubículos llenos de discos, cabina de DJ y un sistema de sonido de última generación, tiene un ambiente hipster cálido y acogedor. Pero si estás al tanto, puedes pasar por el portero del fondo del local y entrar en Alter Ego, un lugar que parece estar a kilómetros del centro...
The Biz Beat: Flaming Ox de San José mezcla sabores de Taiwán
El restaurante Flaming Ox de San José se especializa en un menú taiwanés con la sencillez de un food truck, y ofrece una pequeña selección de platos preparados por expertos pero versátiles. No es casualidad, ya que el fundador Eric Chung trabajó en la cafetería asiática del campus de Apple en Cupertino. Desde allí, lanzó el primero de dos camiones de catering de gran volumen que crecieron para servir...