El ritmo de los negocios

El ritmo de los negocios

The Biz Beat: el Burger Bar de San José es un clásico de los años 1950

Burger Bar en San José podría haber sido en lo que estaba pensando el músico Chuck Berry cuando habló con entusiasmo en “Back in the USA” sobre un lugar donde “las hamburguesas chisporrotean en una parrilla abierta día y noche”. El restaurante, fundado en 1953 por Albert Berger, es seis años anterior a la canción clásica y fue el primero de...

The Biz Beat: el drive-thru de San José sirve auténtica comida mexicana

¿Quién de nosotros no ha tenido antojos de buena comida mexicana a última hora de la tarde o temprano en la mañana? Afortunadamente, Jalisco Taqueria de San José está ahí para servirle, con un servicio de autoservicio abierto hasta las 3 am los viernes y sábados con una amplia selección de platos auténticos cocinados frescos todos los días. “No conozco muchos lugares donde...

The Biz Beat: Jun Bistro en Milpitas ofrece fusión natural de cocina china

El recientemente inaugurado Jun Bistro en Milpitas tiene sus improbables orígenes en “Chihuo” de la copropietaria Amy Duan (argot para “amante de la comida” en mandarín), un blog de comida en idioma chino que actualmente cuenta con más de 1.8 millones de seguidores y personal de tiempo completo. “No me di cuenta en ese momento”, le dijo a San José Spotlight, “pero estaba usando...

The Biz Beat: el restaurante San José sirve platos del sur de la India

Si todo lo que sabe sobre la comida india es pollo con mantequilla o pollo tikka masala, las ruedas motrices de la cocina, le conviene un viaje a Saapaaduu. Especializado en platos del sur de la India, el restaurante San José ofrece a los comensales un menú rotativo único preparado sin colorantes alimentarios, glutamato monosódico ni aceites de semillas: estilo casero...

The Biz Beat: One Fish Raw Bar en Campbell combina pescado fresco con buen sake

Las selecciones en constante cambio en One Fish Raw Bar en Campbell ofrecen una aventura diaria para los clientes, sin mencionar al chef y propietario Trent Lidgey y al gerente general John VanBuhler, quienes finalizan el menú media hora antes de abrir. "Tenemos órdenes permanentes para muchas cosas", dijo VanBuhler a San José Spotlight, "pero para...

The Biz Beat: Poor House Bistro es un poco de Nueva Orleans en la Pequeña Italia de San José

Hay algo improbable en la existencia de Poor House Bistro en San José, como si el destino estuviera jugando un juego de azar con giros improbables que hicieron que este restaurante estelar con temática de Nueva Orleans aterrizara en el centro de Little Italy. Tomemos como ejemplo el edificio en sí, construido como casa de hermandad en el siglo XIX....

Resumen de 2023: las 10 mejores historias de Biz Beat

Uno de los grandes placeres de recopilar historias para The Biz Beat es conocer a propietarios de restaurantes destacados y empaparse de su entusiasmo. Tener la oportunidad de pararse en un rincón de la cocina y verlos preparar sus platos es una alegría y una educación. Sus historias son diversas, desde quienes aprendieron recetas de...

The Biz Beat: La comida en Funny Farm de San José no es una broma

El cartel de sándwiches afuera del restaurante The Funny Farm anuncia un pastel de ron tan bueno que necesita un conductor designado. Un letrero en el mostrador junto a un cubo de pollos de goma dice: "Advertencia: personal sarcástico". Un unicornio de peluche cuelga boca abajo del techo, rodeado de Slinkies multicolores que cuelgan. “Somos un lugar muy hogareño”...

The Biz Beat: auténtica comida cubana escondida en el mercado SoFA de San José

Sería difícil cuestionar la autenticidad del restaurante Habana Cuba: fue fundado por Ciro Calvo, el chef personal del ex presidente de la isla, Fulgencio Batista, quien huyó del país cuando el dictador fue depuesto en 1959. Ubicado dentro del salón de comidas SoFA Market de First Street. , Habana Cuba recrea fielmente las recetas de Calvo, sirviendo platos con sabor callejero...

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