Escondido en el segundo piso de un almacén en San José, el gimnasio Black Urban Barn ofrece entrenamiento de fuerza para equipos de baloncesto y sóftbol de escuelas secundarias locales, entrenamiento de boxeo y entrenamientos de alta energía para adultos que anhelan quemar calorías. Inaugurado en agosto de 2023, es la última manifestación de un programa de entrenamiento físico copropietario...
The Biz Beat: Fitoor de Santana Row ofrece un sabroso recorrido por la cocina india
El chef Vaibhav Sawant ha incorporado al menú del Fitoor Indian Grill and Lounge de Santana Row una espléndida selección de versiones creativas, todas presentadas de forma impecable e irresistible. Pero el Double Butter Daal Makhani, quizás el plato principal más simple en apariencia, oculta el tiempo y el esfuerzo que se invierten en prepararlo. Servido con pan plano paratha de Malabar,...
Resumen de 2024: las 10 mejores historias de Biz Beat
Ha sido un año culinario interesante para The Biz Beat, con hamburguesas de comida rápida compitiendo con la comida india y mexicana por el primer puesto en la lista de los mejores de 2024. Los dos mejores restaurantes, Saapaadu y Campus Burger, abrieron este año, pero Burger Bar, que ocupa el cuarto lugar, existe desde 1953. Todos los restaurantes...
The Biz Beat: La destilería de San José produce un whisky galardonado
La sala de degustación de la destilería 10th Street Distillery en San José cuenta con ventanas que dan a la destilería y muestran una caldera de acero inoxidable y dos alambiques de cobre con cúpulas de formas sobrenaturales que no desentonarían en una de las pinturas surrealistas de Joan Miró. Todo está conectado por más acero inoxidable y fue diseñado por los fundadores Virag...
The Biz Beat: La pizza más destacada de The Last Round Tavern en San José
The Last Round Tavern, una sandwichería de día y una pizzería de noche, en San José consigue gestionar su doble personalidad de forma excepcional. El propietario Caleb Orozco utiliza su pan de masa madre casero y su masa de pizza de masa fina como base para ingredientes idénticos, como pechuga de res braseada y cerdo desmenuzado, para crear dos menús distintos y deliciosos...
The Biz Beat: Still OG: un bar de San José dirigido por un DJ con un alter ego
El bar de Still OG, con sus cócteles de barril, paredes revestidas de madera, cubículos llenos de discos, cabina de DJ y un sistema de sonido de última generación, tiene un ambiente hipster cálido y acogedor. Pero si estás al tanto, puedes pasar por el portero del fondo del local y entrar en Alter Ego, un lugar que parece estar a kilómetros del centro...
The Biz Beat: Flaming Ox de San José mezcla sabores de Taiwán
El restaurante Flaming Ox de San José se especializa en un menú taiwanés con la sencillez de un food truck, y ofrece una pequeña selección de platos preparados por expertos pero versátiles. No es casualidad, ya que el fundador Eric Chung trabajó en la cafetería asiática del campus de Apple en Cupertino. Desde allí, lanzó el primero de dos camiones de catering de gran volumen que crecieron para servir...
The Biz Beat: Paleta Planeta trae delicias dulces al centro de San José
Paleta Planeta no existiría sin los padres de Mauricio, Luis y Gabriel Salazar, quienes permitieron que sus tres hijos convirtieran la casa de la familia en San José en su primera fábrica de paletas de hielo mexicanas. “Es muy típico de Silicon Valley empezar una empresa en un garaje”, dijo Luis a San José Spotlight. “Simplemente hacíamos lotes constantemente...
The Biz Beat: El restaurante Trifecta de San José sirve más que sushi
Mientras trabajaba en el restaurante Nobu del chef de hierro Masaharu Morimoto en San José, Bradley Gallego aprendió algo de la estricta disciplina de hacer sushi. “Venía a ver tus cuchillos”, le dijo Gallego a San José Spotlight. “Iba a una estación al azar y cortaba algunas cosas para ver si estaban buenas. Y...
The Biz Beat: Restaurante de San José sirve comida mexicana con un toque halal
El chef Hisham Abdelfattah sabe que la prueba de un gran restaurante no es la forma en que prepara y emplata sus platos más selectos, sino el cuidado que pone en sus platos diarios y guarniciones. Y en El Halal Amigos, todo se reduce a su magnífico arroz con frijoles. “La gente me pregunta cuál es mi mejor...