Hội trường ẩm thực kỹ thuật số có thể là lợi ích kinh tế cho trung tâm thành phố San Jose
Một địa điểm CloudKitchens đang mở tại địa điểm cũ của Hank Coca's Downtown Furniture ở San Jose. Photo by Tran Nguyen.

Các nhà lãnh đạo doanh nghiệp San Jose đặt nhiều hy vọng vào một hội trường ẩm thực kỹ thuật số để tạo thêm gia vị cho trung tâm thành phố.

City Storage Systems, một công ty bất động sản thuộc sở hữu của cựu Giám đốc điều hành Uber, Travis Kalanick, đang xây dựng một địa điểm mới cho một số nhà hàng định hướng giao hàng ở trung tâm thành phố San Jose. Tòa nhà lịch sử tại đường East Santa Clara và South Third từng là Nội thất trung tâm của Hank Coca, đã đóng cửa vào năm 2017.

Một phần của tòa nhà sẽ có địa điểm CloudKitchens, nơi sẽ có một số nhà hàng chủ yếu sản xuất đồ ăn để giao và nhận, và có một số chỗ ngồi tại chỗ. Thường được gọi là một căn bếp ma, khái niệm kinh doanh này đã bốc hơi trong thời kỳ đại dịch khi nhu cầu về dịch vụ giao hàng tăng lên. Một số công ty nhà bếp ma đã mở ở South Bay năm nay và ngành công nghiệp trị giá hàng tỷ đô la này dự kiến ​​sẽ tiếp tục phát triển.

Các nhà lãnh đạo doanh nghiệp San Jose cho biết công ty của Kalanick sẽ cung cấp một sự thúc đẩy kinh tế rất cần thiết cho khu vực trung tâm thành phố, nơi các nhà bán lẻ gặp khó khăn do lượng người đi bộ giảm trong đại dịch.

Scott Knies, giám đốc điều hành của Hiệp hội trung tâm thành phố San Jose cho biết: “Tôi nghĩ đó là một ý tưởng thực sự thú vị cho khu trung tâm thành phố. Ông cũng rất vui khi thấy một công ty đầu tư vào tòa nhà Odd Fellows gần 140 năm tuổi, đã bị bỏ trống trong vài năm.

Cơ sở sẽ bao gồm một số nhà hàng chủ yếu sản xuất thực phẩm để giao và nhận, và sẽ có một số chỗ ngồi tại chỗ. Photo by Tran Nguyen.

Các nhà lãnh đạo doanh nghiệp bác bỏ ý kiến ​​cho rằng sự gia tăng của các quán ăn kỹ thuật số có thể ảnh hưởng tiêu cực đến các nhà hàng ngồi ở trung tâm thành phố, lưu ý rằng có nhu cầu mạnh mẽ đối với trải nghiệm ăn uống mang đi và ăn uống trong nhà.

Sean Kali-rai, một nhà vận động hành lang, người gần đây đã giúp khởi động chương trình vận chuyển Hiệp hội Nhà hàng Thung lũng Silicon. "Có đủ không gian cho tất cả mọi người."

Kali-rai cho biết sự hiện diện của Đại học Bang San Jose chỉ cách đó vài dãy nhà mang đến một thị trường mạnh mẽ về giao thực phẩm cũng như nguồn lao động.

“Có lẽ đó là một nơi tuyệt vời cho những sinh viên Bang San Jose muốn theo học ngành khách sạn, kiếm việc làm ở đó và hiểu được tương lai của công nghệ và nhà hàng,” anh nói. “Có rất nhiều cách để nhìn nhận thứ này, nhưng bạn thực sự phải xem nó như một giá trị gia tăng.”

Công ty có vị trí tốt để đáp ứng nhu cầu cung cấp dịch vụ sau khi Google hoàn thành khuôn viên rộng lớn gần Ga Diridon, nơi có thể tăng thêm công nhân 25,000 Trung tâm thành phố.

Vẫn chưa rõ nhà hàng nào sẽ hoạt động tại địa điểm CloudKitchens hoặc khi nào nó sẽ mở cửa. Công ty đã không trả lời yêu cầu bình luận.

Kalanick không phải là doanh nhân duy nhất bước vào không gian bếp ma. Đầu năm nay, công ty Local Kitchens đã mở một số hội trường ẩm thực kỹ thuật số ở South Bay, bao gồm một phòng ở phía bắc trung tâm thành phố San Jose. Các quán ăn kỹ thuật số phụ thuộc vào việc đặt hàng trực tuyến, nhưng một số cũng sử dụng các quán ăn kỹ thuật số để khách hàng có thể đặt hàng. Knies cũng lưu ý rằng DoorDash gần đây đã công bố kế hoạch mở một cửa hàng giao hàng bán lẻ truyền thống tại Quận SoFa.

Knies cho biết công ty của Kalanick phải tìm ra kế hoạch quản lý lề đường để tránh gây ra các vấn đề giao thông cho những người đi lại ở trung tâm thành phố hoặc xe buýt VTA. Nhưng anh ấy nói rằng một chút náo nhiệt dọc theo đường phố không nhất thiết là một điều xấu.

“Trung tâm thành phố có thể tắc nghẽn một chút,” anh nói.

Trung tâm thành phố San Jose bị ảnh hưởng thiệt hại kinh tế nghiêm trọng khỏi đại dịch, với nhiều cơ sở kinh doanh — bao gồm cả nhà hàng — đóng cửa do phải tạm lánh. Các nhà lãnh đạo doanh nghiệp phàn nàn rằng lượng người đi bộ không hồi phục vì các công ty công nghệ cho phép lực lượng lao động của họ viễn thông.

Các quán ăn kỹ thuật số cho phép một số dịch vụ ăn uống tại chỗ, nhưng chủ yếu phục vụ dịch vụ giao hàng và nhận hàng. Knies cho biết quán ăn vẫn sẽ đưa mọi người vào khu vực trung tâm thành phố, nơi họ có thể mua sắm.

Derrick Seaver, người đứng đầu Phòng Thương mại San Jose, cho biết ông hy vọng sẽ thấy sự gia tăng của các doanh nghiệp tương tự có định hướng xoay quanh dịch vụ giao đồ ăn trong thế giới hậu đại dịch. Ông lưu ý rằng một trong những vấn đề tiềm ẩn mà các công ty như CloudKitchens có thể gặp phải là sự khan hiếm của nhân viên hợp đồng để giao hàng.

Seaver nói với San José Spotlight: “Chúng tôi nghe nói về những vấn đề thiếu hụt lực lượng lao động tương tự mà vô số các lĩnh vực khác đang phải giải quyết ngay bây giờ.

Liên hệ với Eli Wolfe tại [email được bảo vệ] or @ EliWolfe4 trên Twitter.

Chính sách bình luận (cập nhật 11/1/2021): Chúng tôi có quyền xóa nhận xét hoặc cấm người dùng tham gia vào các cuộc tấn công cá nhân, ngôn từ kích động thù địch, ngôn từ tục tĩu quá mức hoặc đưa ra những tuyên bố sai sự thật. Nhận xét được kiểm duyệt và phê duyệt bởi quản trị viên.

Bình luận

Chúng tôi sẽ không công khai email của bạn.