The Biz Beat: Tiệm bánh pizza San Jose gắn kết các thế hệ
Giám đốc Sáng tạo Michael Jacobi và chủ sở hữu Ed Rathmann tại Willow Street Pizza ở Los Gatos. Ảnh của Robert Eliason.

Được thành lập vào năm 1991, Willow Street Wood-Fired Pizza ở San Jose là sự kết hợp thành công giữa truyền thống và thời thượng, với bầu không khí thân thiện, nguyên liệu chất lượng và thực đơn sáng tạo sẽ làm hài lòng các gia đình cũng như những người sành ăn.

Lấy Willow Burger. Có vẻ kỳ lạ khi một chiếc bánh hamburger là một trong những mặt hàng bán chạy nhất tại một cửa hàng bánh pizza, nhưng chiếc bánh mì kẹp thịt nặng XNUMX ounce lại là một thứ không bình thường. Được làm bằng thịt xông khói, hành tây caramen, gorgonzola và aioli tỏi nướng, nó được gói bên trong bánh mì dẹt đốt củi làm từ bột bánh pizza của nhà hàng.

Burger Willow. Ảnh của Robert Eliason.

Đó là một chiếc burger hoành tráng và cùng với khoai tây chiên tỏi, bạn có thể cần trợ giúp để hoàn thành.

Chủ sở hữu Ed Rathmann nói với San José Spotlight: “Tôi đã kinh doanh nhà hàng trong một thời gian dài và tôi đã có một địa điểm ăn uống tuyệt vời. “Nhưng tôi muốn một cái gì đó đơn giản hơn. Tôi muốn có một nhà hàng với những món ăn cơ bản như pizza và mì ống. Tôi không muốn khăn trải bàn. Tôi muốn thứ gì đó thực sự dễ tiếp cận và gần gũi.”

Địa điểm đầu tiên của Willow Street Pizza ở San Jose đã chứng tỏ sự thành công đến nỗi Rathmann, 70 tuổi, đã mở địa điểm thứ hai hai năm sau đó ở Los Gatos.

Willow Street Pizza ở San Jose. Ảnh của Robert Eliason.

Michael Jacobi, giám đốc sáng tạo của nhà hàng, tin rằng bầu không khí gia đình là nguyên nhân giúp Willow Street Pizza tồn tại lâu dài.

Anh ấy nói với San José Spotlight: “Bạn nhìn vào các nhà hàng trong thung lũng đã kinh doanh hơn 30 năm và đó là một danh sách rất ngắn. “Vì vậy, chúng ta phải làm điều gì đó đúng đắn. Thay vì là 'địa điểm, địa điểm, địa điểm', chúng tôi là 'cộng đồng, cộng đồng, cộng đồng'. Và chúng tôi đã giữ gần gũi với cộng đồng trong những năm qua. Chúng tôi đã nuôi sống nhiều thế hệ tại các nhà hàng, và một số người mà chúng tôi bắt đầu cùng giờ đã mang theo cháu của họ, vì vậy nơi này chứa đầy những kỷ niệm gia đình ấm áp.”

Mặc dù thiết kế và bầu không khí của các nhà hàng có vẻ ngoài cao cấp với bếp biểu diễn và quầy bar có đèn nền, nhưng chúng vẫn thân thiện với gia đình, đặc biệt là vào các ngày thứ Ba khi trẻ em từ 11 tuổi trở xuống được ăn miễn phí trong thực đơn đặc biệt. Nhà hàng đã cung cấp món đặc biệt đó kể từ khi nó mở cửa.

Một trong những đứa trẻ đó, giờ đã trưởng thành, là Tổng giám đốc Ian McDonald, lớn lên ở Willow Glen.

“Tôi nhớ đã đến đây khi còn là một đứa trẻ. Nhìn lại, tôi chắc chắn rằng bọn trẻ được ăn miễn phí vào các ngày thứ Ba là một phần lý do khiến chúng tôi đến đây,” anh nói. “Nhưng tôi thích đồ ăn ở đây, và tôi chỉ thích bầu không khí và năng lượng mà chúng ta có ở đây.”

McDonald cho biết anh xin vào làm việc tại nhà hàng vì yêu thích món Willow Burger, món mà anh thường ăn mỗi ngày một lần. Món ưa thích hiện tại của anh ấy là Short Rib Mac and Cheese, món sườn ngắn om, với pho mát Thụy Sĩ, fontina, gorgonzola, cheddar và parmesan.

Anh ấy nói: “Tôi là một fan hâm mộ lớn của mac và pho mát nói chung. “Nó cực kỳ no và tất cả các loại pho mát khác nhau đều kết hợp rất ăn ý.”

Xúc xích Ý Rigatoni là một lựa chọn tuyệt vời khác, với xúc xích có hương vị đậm đà, được làm nóng vừa phải, marinara tự làm, nấm và dải ớt chuông đỏ và hành tím. Phần rất hào phóng và là một món ăn khác có thể dễ dàng cho hai người ăn.

Xúc xích Ý Rigatoni. Ảnh của Robert Eliason.

McDonald cho biết pizza của nhà hàng chiếm khoảng 40% đơn đặt hàng, trong đó Pizza kết hợp là phổ biến nhất. Xúc xích Ý địa phương, Sopresatta salami, pepperoni và nấm hỗn hợp, kết hợp với lớp vỏ nhẹ, dai, gợi lại những ký ức về những tiệm bánh pizza kiểu Ý cổ điển hảo hạng ở vùng North Beach của San Francisco.

Thực đơn pizza có một số biến tấu thú vị, chẳng hạn như Pizza Gà kiểu Thái với sốt đậu phộng cay, gà nướng, cà rốt bào sợi và hành tím, hoặc Pizza Hỗn hợp Nấm và Quả hồ trăn với pho mát gouda hun khói.

Pizza gà kiểu Thái. Ảnh của Robert Eliason.

Các nhà hàng cũng cung cấp các món salad, món chay và món chay, chẳng hạn như Pesto Penne Nấm Hoang dã của họ, đồng thời có thể thay thế mì ống không chứa gluten và vỏ bánh không chứa gluten, cùng với mozzarella thuần chay, theo yêu cầu. Ngoài ra còn có một thực đơn tráng miệng đầy đủ với một món mới, Bánh quy sô cô la chip ấm, được phục vụ trong chảo gang với kem.

Đối với Rathmann, trọng tâm là chất lượng, với các sản phẩm có nguồn gốc địa phương và giá trị chất lượng cho khách hàng.

“Giá của chúng tôi chắc chắn không phải là cao nhất so với những nơi khác,” anh nói, “và khẩu phần ăn của chúng tôi lớn hơn hầu hết các nơi khác. Mọi người biết rằng họ đang nhận được giá trị tiền của họ. Tôi muốn loại hình dịch vụ liên tục đó và biết rằng khách hàng cảm thấy thoải mái khi ở đây và họ có cảm giác sở hữu.”

Liên hệ với Robert Eliason tại [email được bảo vệ].

Ghi chú của người biên tập: Biz Beat là một loạt bài làm nổi bật các doanh nghiệp nhỏ và nhà hàng địa phương ở Thung lũng Silicon. Biết một doanh nghiệp mà bạn muốn xem nổi bật? Hãy cho chúng tôi biết tại [email được bảo vệ].

Pizza phố liễu

Facebook

Instagram

Twitter

Vị trí Willow Glen

1072 Willow St., San Jose, CA 95125

(408) 971-7080

Giờ Mở Cửa:

  • Chủ Nhật đến Thứ Năm 4-9 giờ tối
  • Thứ Sáu và Thứ Bảy 4-9:30 chiều

Vị trí Los Gautos

20 S. Santa Cruz Ave., Los Gatos, CA 95030

(408) 354-5566

Giờ Mở Cửa:

  • Chủ nhật đến thứ năm 11:30 sáng đến 8:30 tối
  • Thứ Sáu và Thứ Bảy 11:30 sáng đến 9 giờ tối
Chính sách bình luận (cập nhật ngày 5/10/2023): Người đọc được yêu cầu đăng nhập thông qua mạng xã hội hoặc nền tảng email để xác nhận tính xác thực. Chúng tôi có quyền xóa nhận xét hoặc cấm những người dùng tham gia vào các cuộc tấn công cá nhân, ngôn từ kích động thù địch, tục tĩu quá mức hoặc đưa ra những tuyên bố sai có thể kiểm chứng được. Nhận xét được kiểm duyệt và phê duyệt bởi quản trị viên.

Bình luận