Ăn uống trong nhà mang lại cảm giác bình thường cho các nhà hàng San Jose
Diana Abila và Cesar Angulo tại nhà hàng của họ, Los Dos Compadres, vào cuối ngày của họ. Ảnh của Patricia Wei.

Các nhà hàng quay trở lại ăn uống trong nhà có thể dễ thở hơn khi khách hàng quay lại bên trong và một số hoạt động bình thường đã hình thành.

Trước đại dịch, quán ăn của gia đình Anabel Nguyễn và Alex Huỳnh đã 25 năm không nghỉ. Nhưng vào tháng 2020 năm XNUMX, họ đã đóng cửa trong một tháng.

“Điều đó thực sự rất căng thẳng đối với tất cả chúng tôi,” Nguyên nói. Từ năm 1996, gia đình đã điều hành Phở Y # 1 Noodle House ở Bắc và Đông San Jose bảy ngày một tuần. “Doanh số của chúng tôi giảm hơn 90% và rất nhiều người ngại đến làm việc”.

Alex Huỳnh đặt hàng qua điện thoại. Nhà hàng của gia đình anh, Phở Y # 1 Noodle House ở Bắc và Đông San Jose, đã mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà vào đầu năm nay. Ảnh của Patricia Wei.
Alex Huỳnh đặt hàng qua điện thoại. Nhà hàng của gia đình anh, Phở Y # 1 Noodle House ở Bắc và Đông San Jose, đã mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà vào đầu năm nay. Ảnh của Patricia Wei.

Huỳnh cho biết các thành viên trong gia đình đã tham gia trong nhiều tháng tới, đưa ra các giải pháp sáng tạo để phục vụ khách hàng trong trận đại dịch, bao gồm cả dịch vụ ăn uống.

Phở Y # 1 Noodle House mở cửa trở lại phục vụ ăn uống trong nhà sau khi cung cấp dịch vụ ăn uống ngoài trời và đồ ăn mang đi trong phần lớn năm qua.

Quận Santa Clara đã nằm dưới mức “rủi ro trung bình” màu cam kể từ ngày 24 tháng 50, cho phép phục vụ ăn uống trong nhà ở mức XNUMX% công suất. Kể từ đó, nhiều nhà hàng và quán cà phê mở cửa trở lại, nhưng không phải là không có thách thức. San Jose là Số 5 giữa các khu vực tàu điện ngầm của Hoa Kỳ để đóng cửa kinh doanh kể từ khi bắt đầu đại dịch.

Theo Hiệp hội nhà hàng quốc gia110,000 nhà hàng trên khắp đất nước đóng cửa vì đại dịch.

Trong khi các nhà hàng địa phương hiện đang hoạt động với 50% công suất trong nhà, họ sẽ có thể hoạt động 100% công suất vào ngày 15/19 nếu nguồn cung cấp vắc xin đủ và số ca nhiễm COVID-15 vẫn ở mức thấp. Ngày đánh dấu XNUMX tháng kể từ khi bắt đầu đại dịch ở California, khi nhà hàng là một trong những ngành đầu tiên đóng cửa.

Sharokina Shams, người phát ngôn của tổ chức Hiệp hội nhà hàng California. "Các nhà hàng cần ăn uống trong nhà để hòa vốn, đưa công nhân của họ trở lại và phát triển."

Trong Paper Moon Cafe, mở cửa ở trung tâm thành phố San Jose vào tháng XNUMX năm ngoái, mỗi bước là một trải nghiệm học hỏi, chủ sở hữu Jerry Wang cho biết. Quán cà phê đã mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà vào tuần trước với sức chứa giảm xuống còn sáu người.

“Trong khi các doanh nghiệp địa phương đang cố gắng tồn tại và ở trên mặt nước, rất nhiều tập đoàn lớn đã nắm lấy cơ hội để mở rộng,” Wang nói. "Đây chỉ là một thay đổi nhỏ để xem liệu chúng tôi có thể theo kịp hay không."

Giống như Phở Y # 1 Noodle House, hoạt động kinh doanh nhỏ trong thời kỳ đại dịch có nghĩa là phải thích ứng với nhu cầu của thời điểm này. Trong cuộc biểu tình Black Lives Matter vào mùa hè năm ngoái, Wang đã trì hoãn ngày khai trương của quán cà phê vì sự tôn trọng. Baristas phát đồ uống miễn phí cho những người biểu tình và kết nối với các nhóm hỗ trợ lẫn nhau tại địa phương, thông qua ý tưởng rằng “dịch vụ khách hàng là dịch vụ cộng đồng và dịch vụ cộng đồng là dịch vụ khách hàng”, Wang nói.

Vào tháng XNUMX, barista Arlene Garcia đã tiến thêm một bước nữa bằng cách cộng tác với Tủ lạnh Cộng đồng San Jose để mở một chiếc tủ lạnh “lấy những gì bạn cần, để những gì bạn có thể” trong quán cà phê chứa thực phẩm, sản phẩm và đồ dùng vệ sinh cá nhân.

Nghệ sĩ San Jose Jorge “j.duh” Camacho sơn dòng chữ “Tough Times, Tougher People” trên cửa sổ phía trước của Paper Moon Cafe. Đó là một cụm từ đã gây được tiếng vang với nhiều doanh nghiệp địa phương và doanh nghiệp thuộc sở hữu gia đình trong suốt đại dịch.

“Là một gia đình, chúng tôi giúp đỡ nhau và chúng tôi có thể làm bất cứ điều gì cùng nhau,” Nguyên nói. “Chúng tôi là những người thực sự mạnh mẽ và quyết tâm. Nhà hàng này là đứa con của chúng tôi, và chúng tôi sẽ không đóng cửa vì lý do tốt. "

Nhân viên pha chế của Paper Moon Cafe Arlene Garcia đã hợp tác với San Jose Community Fridge để mở một tủ lạnh 'lấy những gì bạn cần, cho những gì bạn có thể' trong quán cà phê chứa thực phẩm, sản phẩm và đồ vệ sinh cá nhân. Ảnh của Patricia Wei.
Nhân viên pha chế của Paper Moon Cafe Arlene Garcia đã hợp tác với San Jose Community Fridge để mở một tủ lạnh 'lấy những gì bạn cần, cho những gì bạn có thể' trong quán cà phê chứa thực phẩm, sản phẩm và đồ dùng vệ sinh cá nhân. Ảnh của Patricia Wei.

Tại Los Dos Compadres ở Tây San Jose, tất cả năm nhân viên đã tập hợp lại với nhau trong thời gian đại dịch để phục vụ đồ ăn mang đi và thực hiện đơn đặt hàng thông qua Postmate và Door Dash. Quản lý Cesar Angulo cho biết việc kinh doanh chậm chạp và nhà hàng phải giảm giờ làm việc, nhưng không một nhân viên nào được cho nghỉ việc.

Nhà hàng mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà vào tháng trước và Angulo cho biết mỗi ngày đều bận rộn hơn, đặc biệt là vào bữa trưa.

Người phục vụ Diana Abila nói: “Thật tuyệt khi thấy khách hàng đến. “Tôi đã rất hạnh phúc. Chúng tôi có những món ăn ngon nhất của Mexico và chúng tôi muốn chia sẻ nó với mọi người ”.

Khi bắt đầu đại dịch, có những ngày Abila chỉ làm việc ba giờ đồng hồ. Nhưng cô ấy nói rằng cô ấy rất vui khi dành nhiều thời gian hơn ở nhà hàng khi công việc kinh doanh đang trở nên thuận lợi.

Diana Abila, đứng sau tấm kính, kết thúc một đơn đặt hàng. Ảnh của Patricia Wei.
Diana Abila, đứng sau tấm kính, kết thúc một đơn đặt hàng. Ảnh của Patricia Wei.

Giống như Abila, Wang cho biết việc mở lại chỗ ngồi trong nhà cũng giúp nâng cao tinh thần.

“Thực tế là chúng tôi có khách hàng ngồi xuống một lần nữa đưa chúng tôi trở lại những gì thực sự là một nhân viên pha cà phê,” anh nói.

Đối với Paper Moon Cafe, việc mở cửa trở lại và hoạt động bình thường là thời điểm để hình dung lại quán cà phê như một không gian cộng đồng. Wang cho biết anh ấy đang muốn giới thiệu nhiều nghệ sĩ địa phương hơn trên các bức tường của quán cà phê và mời các chủ doanh nghiệp nhỏ tổ chức các cửa sổ bật lên cuối tuần.

Heng và Huyền, hai nhân viên tại Phở Y # 1 Noodle House, chuẩn bị một món ăn trưa. Ảnh của Patricia Wei.
Heng và Huyền, hai nhân viên tại Phở Y # 1 Noodle House, chuẩn bị một món ăn trưa. Ảnh của Patricia Wei.

Trong những nhà hàng có tuổi đời hàng thập kỷ ở San Jose, việc nhìn thấy những gương mặt thân quen trở lại bên trong mang lại niềm vui và nhắc nhở công nhân về cộng đồng mà họ là thành viên và đóng góp thông qua thức ăn và dịch vụ của họ.

“Thật ấm lòng khi được gặp lại các chính quy của chúng tôi,” Huỳnh nói. “Năm ngoái, chúng tôi không chắc liệu mình có đóng cửa hay không. Nhưng được thấy mọi người quay trở lại, chúng tôi thực sự rất biết ơn ”.

Liên hệ với Patricia Wei tại [email được bảo vệ]

Bình luận

Chúng tôi sẽ không công khai email của bạn.