Nuevas reglas de California para restaurantes causan confusión en el condado de Santa Clara
El centro de San José se muestra en esta foto de archivo. Foto de Kyle Martin.

    El gobernador Gavin Newsom lanzó el martes a los restauradores en apuros cuando anunció que los restaurantes pueden abrir para cenar en ciertos condados.

    Pero la noticia no hará una diferencia para el líder de restaurantes del Área de la Bahía, Angelo Heropoulos, dueño de Hero Ranch Kitchen de la granja a la mesa en Saratoga y San José. Después de vender la popular cadena griega Opa! Hace tres años, Heropoulos esperaba abrir My Place, un restaurante de tapas en Saratoga. Pero eso fue antes de la pandemia de COVID-19.

    Ahora, no solo sus planes para abrir un nuevo restaurante en el Área de la Bahía están en espera, sino que sus restaurantes existentes están luchando por sobrevivir después de casi ocho semanas de cuarentena.

    "La parte más difícil de esto es la incertidumbre y simplemente la falta de dirección", dijo Heropoulos. "No porque nadie lo esté intentando, sino porque este es un objetivo en movimiento día a día".

    Bajo el nuevo de Newsom orientaciones, los condados pueden establecer reglas más flexibles para reabrir negocios si cumplen con ciertas pruebas, capacidad de atención médica, rastreo de contactos y otros indicadores estatales. Si se aprueba, los condados pueden pasar a la segunda de las cuatro etapas de reapertura de la economía, que ahora incluye restaurantes, centros comerciales y museos al aire libre, entre otros.

    "Esto permitiría a los clientes comenzar a regresar en estos condados que tienen condiciones que los permiten", dijo Newsom durante su sesión informativa.

    Pero incluso para los condados aprobados para reabrir restaurantes, cenar en ellos no será lo mismo.

    Los comensales deben ser examinados para detectar los síntomas de COVID-19, de acuerdo con las pautas, y se les debe solicitar el uso de desinfectante para manos y mascarillas. Además de mantener a todos a 6 pies de distancia, los comensales esperarán en sus autos antes de sentarse y los restaurantes deben ofrecer menús desechables, vajillas reutilizables y barreras físicas.

    En general, en el Condado de Santa Clara y el Área de la Bahía, los funcionarios han tomado medidas más cautelosas, como detener el comercio minorista y la fabricación y logística asociadas que Newsom permitió reabrir la semana pasada. Newsom, sin embargo, apoya a los funcionarios de salud locales a decidir cuándo es mejor reabrir.

    Hasta el martes, solo los condados de Butte y El Dorado cumplían con los criterios para reabrir la cena en los restaurantes.

    Y no parece que el condado de Santa Clara se una a la lista todavía.

    "Por lo que entendemos, nuestra epidemia no aumenta ni disminuye", dijo la Dra. Sara Cody, Oficial de Salud del condado, a la Junta de Supervisores el martes. "Se trata de mantenerse estable, lo que significa que si retrocedemos, veremos un aumento".

    La Dra. Sara Cody, Oficial de Salud Pública del Condado de Santa Clara, anuncia un refugio enmendado en orden para el Área de la Bahía el 29 de abril. Foto de Katie Lauer.

    El martes, el condado de Santa Clara reportó 2,364 casos confirmados de coronavirus y 129 muertes, lo que representa un aumento modesto en los casos y ningún cambio en el número de muertes desde el día anterior.

    Pero cuando la supervisora ​​Susan Ellenberg lo presionó sobre si el condado está listo para hacer cambios, anunció Newsom el martes, Cody se mantuvo firme. "No hemos llegado todavía", dijo.

    Las nuevas pautas

    Los restaurantes para cenar deben establecer planes específicos para el lugar de trabajo, capacitación y evaluación de los empleados, y limpieza y desinfección frecuentes. Se prohíbe la preparación de alimentos al lado de la mesa, bares, entretenimiento compartido, buffets y dispensadores de bebidas.

    El estado también requiere distanciamiento físico a través de particiones, dando prioridad a los asientos al aire libre y limitando las personas por mesa. Se recomienda encarecidamente que los empleados se cubran la cara, pero son obligatorios si los trabajadores están en contacto cercano con los clientes o si trabajan en áreas donde no se puede mantener la distancia, como las cocinas.

    Antes del anuncio, la Asociación de Restaurantes de California emitió sus propias recomendaciones para permitir la cena, y agregó que recibió la orientación de coaliciones estatales de funcionarios de salud locales y directores de salud ambiental.

    Jot Condie, presidente y CEO de la asociación, dijo que los restaurantes se encuentran en una fase crítica de supervivencia después de casi dos meses de cierres.

    "Cada día que pasa sin abrir aumenta el riesgo de cierre permanente", dijo Condie en un comunicado. “El anuncio de hoy nos da más claridad sobre cómo se ve la reapertura. Agradecemos al gobernador por reconocer la importancia de las agencias locales para la reapertura de restaurantes en miles de vecindarios en todo California ”.

    En el centro de San José, las empresas están cada vez más confundidas por la orden de salud más estricta del condado, según Nate LeBlanc, gerente de desarrollo comercial de la Asociación del Centro de San José.

    En un intento por abrir nuevamente las pequeñas empresas, los líderes de San José han propuesto San José al fresco, un plan que permite a restaurantes, gimnasios, salones y otras pequeñas empresas establecer tiendas al aire libre en estacionamientos vacíos, callejones y calles.

    Más del 70% de la fuerza laboral de restaurantes de California ha sido despedida desde la propagación del virus y las consiguientes órdenes de salud, según datos de la Asociación Nacional de Restaurantes, mientras que la Asociación del Centro de San José estima que aproximadamente el 6% de las 1,628 empresas del centro están completamente abiertas.

    LeBlanc dijo que los pedidos locales adoptan con razón un enfoque científico y cuidadoso, pero que espera con ansias la reapertura de los restaurantes.

    "Hay una sensación de que no podemos quedarnos para siempre, y tenemos que hablar de salir con seguridad", dijo LeBlanc. "Los restaurantes son una de esas cosas que nos hacen sentir normales y saludables".

    Las diferentes órdenes crean confusión

    El supervisor del condado de Santa Clara, Joe Simitian, advirtió que las diferentes medidas estatales y locales han causado confusión a los residentes. Sondeo muestra que la mayoría de los californianos apoyan las órdenes de quedarse en casa, pero los propietarios de pequeñas empresas son luchando por sobrevivir cada día - especialmente como el los pedidos se extienden mientras que los grandes minoristas permanecen abiertos.

    "Los sentimientos son hechos", dijo Simitian, quien representa la parte occidental del condado, incluido Saratoga. “Si la gente se siente así, es decir, escéptica de los consejos que reciben o de las órdenes que se les dan, el hecho de que puedan ser objetivamente incorrectos está muy bien. Pero el hecho de que las personas se sientan de cierta manera y actúen de acuerdo con esos sentimientos, es un hecho que tiene consecuencias a las que debemos enfrentarnos ".

    Al revelar los cambios, Newsom dijo que más del 70% de la economía de California ahora está abierta, pero instó a las personas a continuar protegiendo la salud de las personas mayores vulnerables.

    "Es por eso que practicar, y no solo predicar, lo que hay en estas pautas es tan fundamental", dijo Newsom. "Es una forma de decir esto: estamos exponiendo estas cosas, y ahora te pedimos que hagas aún más de lo que has hecho".

    Heropoulos está trabajando para instalar divisores personalizados y asientos limitados en sus restaurantes cuando el condado reabre sus puertas, pero dice que los funcionarios deben consultar con la industria de restaurantes para conocer las mejores prácticas sobre espaciamiento y desinfección.

    "Ya hemos tratado de adelantarnos a la curva", dijo Heropoulos. “La gente ha creado nuevos hábitos. COVID ha obligado a las personas a hacerlo ".

    Contacte a Eduardo Cuevas en [correo electrónico protegido] o seguir @eduardomcuevas en Twitter.

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