Kinh nghiệm tuyển dụng khác nhau cho các quán cà phê, quán ăn ở San Jose
Nick Nuth, chủ sở hữu của MoonBean's Coffee, chuẩn bị cà phê espresso để thưởng thức. Ảnh của Kristen Pizzo.

Giải pháp cho tình trạng thiếu lao động đang diễn ra có vẻ đơn giản là trả lương cho nhân viên nhiều hơn, nhưng “nhiều hơn” không phải lúc nào cũng có sẵn.

Trong ngành công nghiệp nhà hàng, ngân sách đang căng thẳng để trang trải chi phí nguyên liệu gia tăng do tình trạng thiếu hụt trên diện rộng. Điều đó không nhất thiết phải chuyển chi phí cho khách hàng. Đối với một số doanh nghiệp, câu trả lời không đơn giản như vậy.

“Bạn không thể tăng giá một chiếc bánh burrito, mọi người sẽ chú ý và bỏ đi,” Nic Barrita, chủ sở hữu của La Victoria Taqueria cho biết, người đã chứng kiến ​​chi phí tăng gấp đôi và trong một số trường hợp là gấp ba khi các nhà cung cấp của mình tăng giá.

Không giống như Barrita, Juan Hernandez, quản lý nhà hàng Oros Thai, cho biết ông buộc phải tăng giá thực đơn từ 50 xu lên một đô la sau khi chi phí nguyên liệu tăng gấp đôi. Thậm chí sau đó Hernandez không thể trang trải các chi phí. Cùng với thách thức này là sự thiếu hụt nhân sự.

Hernandez nói: “Nhân sự thiếu nhân sự gây rất nhiều căng thẳng cho nhân viên trong giờ ăn tối. "Mọi người đều có một chút lợi thế."

Hernandez nói với San José Spotlight rằng anh ấy đang cố gắng thu hút nhiều nhân viên hơn bằng cách tăng lương và cung cấp sự linh hoạt.

“Nếu ai đó chỉ có thể làm việc hai ngày, tốt thôi. Một ngày nào đó, điều đó cũng tốt, ”anh nói.

La Victoria trả nhiều hơn mức lương tối thiểu và gần đây đã tăng tỷ lệ khởi nghiệp, nhưng Barrita cũng gặp khó khăn trong việc tìm kiếm nhân viên.

“Hiện tại thì chúng tôi ổn, nhưng một trong những thứ đó giống như bong bóng vậy,” Barrita nói với San José Spotlight. "Một khi nó bùng nổ, bạn sẽ trở lại hình vuông và phải tìm thêm người."

Barrita đã buộc phải cắt giảm giờ làm việc tại một số địa điểm ở La Victoria do thiếu nhân viên, với năm địa điểm ở San Jose và một ở Hayward.

Sushi Confidential được hiển thị trong ảnh tệp này.

Thiếu người nộp đơn

Những nỗ lực để khôi phục lực lượng lao động trong nhà hàng vẫn đang diễn ra, ngay cả sau khi việc triển khai vắc-xin đã làm cho công việc phục vụ khách sạn trở nên an toàn hơn. Đường về trông vẫn còn dốc. Lĩnh vực khách sạn và giải trí của San Jose mất 43,600 việc làm từ ngày 2020 tháng 2021 đến ngày XNUMX tháng XNUMX.

Randy Musterer, chủ sở hữu Sushi Confidential, cho biết XNUMX tháng qua là một thách thức khi thuê lao động, nhưng với mùa đông đang đến gần, ít người đi ăn bên ngoài hơn, điều này sẽ giúp cân bằng số lượng nhân viên giảm của ông.

“Bất kể chúng tôi chi bao nhiêu cho việc quảng cáo trên Craigslist và Indeed, mọi người vẫn không nộp đơn. Vì vậy, chúng tôi muốn trả lương cao hơn để thu hút nhiều lao động hơn, ”Musterer nói, người có hai địa điểm, một ở San Jose và một ở Campbell. Anh ta đưa ra khoản thưởng giới thiệu cho nhân viên nếu những người giới thiệu đó ở lại trong ít nhất ba tháng.

Mối quan tâm chính của anh ấy là mùa xuân, khi công việc kinh doanh thường bắt đầu trở lại. Nhưng anh ấy hy vọng việc tuyển dụng sẽ tốt hơn sau XNUMX tháng kể từ bây giờ.

Ông nói: “Có thể đến lúc đó chúng tôi sẽ tiếp tục xử lý COVID-19.

Cả La Victoria Taqueria và Sushi Confidential đều có địa điểm ở trung tâm thành phố, một khu vực San Jose bị ảnh hưởng nặng nề khi công nhân công nghệ ngừng đến làm việc và điều khiển từ xa.

Mức lương phù hợp không phải là yếu tố duy nhất đối với người lao động khi họ lựa chọn công việc. Kayla D. ở San Jose cho biết điều kiện làm việc luôn thay đổi trong thời kỳ đại dịch và khách hàng khó tính là những lý do chính khiến cô rời bỏ ngành nhà hàng vào mùa thu năm ngoái. Hiện cô làm việc trong lĩnh vực giáo dục.

“Tôi đã chán ngấy,” cô nói. "Khách hàng đã trở nên có quyền và thô lỗ hơn trong quá trình diễn ra đại dịch."

Việc thích nghi với việc ăn uống ngoài trời khiến Kayla phải lao động thể chất nhiều hơn những gì Kayla đã quen. “Chúng tôi không được cung cấp bất kỳ loại xe đẩy hoặc xe đẩy nào để giúp di chuyển thiết bị nặng vào đầu và cuối ca làm việc của chúng tôi,” cô nói.

Thiếu hụt lao động không nhất thiết phải là một vấn đề trên diện rộng. Donald Miguel, người điều hành hoạt động của Chromatic Coffee ở Willow Glen, cho biết họ chưa gặp phải tình trạng thiếu lao động. Chromatic Coffee không cung cấp chỗ ngồi trong nhà và sử dụng cửa sổ đón khách để giao các đơn đặt hàng cà phê.

Nick Nuth, chủ của MoonBean's Coffee trên Đại lộ Santa Teresa ở Nam San Jose, cho biết anh đã nhận được nhiều đơn đăng ký sau khi các đơn đặt hàng tạm trú được dỡ bỏ. Anh ta nhận được hai câu hỏi mỗi ngày về công việc và cho rằng lực lượng lao động ổn định của anh ta là do tính linh hoạt của giờ mở cửa hàng cà phê.

“Hiện tại chúng tôi ổn. Rất nhiều nhân viên là sinh viên toàn thời gian hoặc sinh viên đi thực tập, ”Nuth, người tự mô tả mình như một người cố định thường xuyên tại quán cà phê. "Tôi ở đây 80 giờ một tuần để mọi người khác có thể đến bất cứ khi nào."

Liên hệ với Kristen Pizzo tại [email được bảo vệ]

Chính sách bình luận (cập nhật 11/1/2021): Chúng tôi có quyền xóa nhận xét hoặc cấm người dùng tham gia vào các cuộc tấn công cá nhân, ngôn từ kích động thù địch, ngôn từ tục tĩu quá mức hoặc đưa ra những tuyên bố sai sự thật. Nhận xét được kiểm duyệt và phê duyệt bởi quản trị viên.

Bình luận

Chúng tôi sẽ không công khai email của bạn.

Tòa soạn cộng đồng của bạn cần bạn. Bạn sẽ tham gia vào sự thành công của nó chứ?

Quà của bạn đến San José Spotlight hôm nay sẽ được CHUYỂN ĐI!

Sự hỗ trợ của bạn cho phép chúng tôi có được những phóng viên tuyệt vời như Trần Nguyên, những người làm việc không mệt mỏi để mang đến cho bạn những câu chuyện chuyên sâu ảnh hưởng trực tiếp đến cuộc sống của bạn.