Marques: San José no debería imponer cargas a los restaurantes que puedan poner en peligro nuestra supervivencia

Cuando trabajaba en Wienerschnitzel en la escuela secundaria, mi sueño era algún día tener un bar deportivo en mi ciudad natal de San José. Me imaginé decorando con recuerdos de los 49ers, Gigantes, Guerreros y Tiburones.

Cambié ligeramente de rumbo y ahora soy dueño de tres restaurantes de Wienerschnitzel en el condado de Santa Clara. Mis restaurantes son mi orgullo y alegría. Puedo hablar de deportes con mis clientes y empleados, y me encanta cuando las familias vienen después de un partido para comer o tomar un cucurucho bañado en chocolate.

Después de trabajar durante 40 años, mi plan para 2024, a la edad de 65 años, era jubilarme y entregarle mis tres tiendas a mi hijo Jeremy. Eso ya no sucede. En lugar de jubilarme y pasarle mis restaurantes a mi hijo, trabajo más horas que nunca y hago otros cambios importantes para sobrevivir. E incluso entonces, no estoy seguro de tener restaurantes para entregarle.

California aprobó recientemente Proyecto de Ley 1228, aumentando el salario mínimo para los trabajadores de comida rápida a $20 por hora, un 25% más que el salario mínimo estatal. La Ley También creó un nuevo Consejo de Comida Rápida a nivel estatal encargado de desarrollar protecciones recomendadas en el lugar de trabajo, estándares de salud y seguridad y capacitación para los trabajadores de comida rápida.

Valoro a mis empleados y, como alguien que ha estado en su lugar, trabajo duro para tratarlos bien. Algunos llevan conmigo casi 20 años y los considero familia. Pero aumentar los salarios a 20 dólares la hora costará a la mayoría de los propietarios de restaurantes locales cientos de miles de dólares al año, por restaurante. Para mis Wienerschnitzels más pequeños, calculo que el coste de cada uno de mis restaurantes será de unos 60,000 dólares al año, por restaurante.

Mis empleados apreciarán el aumento salarial y quiero hacerlos felices, pero esto supone un aumento de costes significativo para mi pequeña empresa. Los recortes que me veo obligado a hacer afectarán a mis empleados y clientes.

Por ejemplo, no contrataré nuevos empleados y, a medida que la gente se vaya, no los reemplazaré. Me he visto obligado a recortar 90 horas de empleados por semana, por tienda. Solía ​​tener entre 12 y 14 empleados por restaurante, ahora solo tengo entre 8 y 10. Son cuatro puestos de trabajo perdidos por restaurante. Tengo una pila de 50 solicitudes en mi escritorio de personas que quieren trabajar en mis restaurantes. Es poco probable que contrate a uno solo porque simplemente no puedo permitírmelo.

Mi hijo y yo estamos llenando los vacíos, trabajando entre 50 y 60 horas por semana.

También me veré obligado a subir mis precios, lo que obviamente afectará a mis clientes. Las familias ya están luchando para llegar a fin de mes, por lo que me pesa subir los precios. Pero si no hago estos cambios, me preocupa mi capacidad para mantenerme a flote.

Para empeorar las cosas, hay quienes están presionando al Ayuntamiento de San José para que vaya aún más lejos y apruebe una costosa ordenanza de restaurantes eso aumentaría sustancialmente los costos para los restaurantes locales y, por extensión, para nuestros clientes y empleados.

Esta costosa ordenanza sobre restaurantes no sólo haría aún más difícil para los propietarios de restaurantes locales administrar nuestras pequeñas empresas, sino que también sería innecesaria.

Los restaurantes de San José ya están luchando por absorber los costos de la nueva ley estatal. No podemos sobrevivir a nuevos mandatos costosos.

Si los concejales de San José se preocupan por las pequeñas empresas en sus distritos, deberían abandonar la idea de esta costosa ordenanza sobre restaurantes.

Con tantos problemas urgentes que enfrenta San José, incluidos el crimen, la falta de vivienda y una Déficit presupuestario de la ciudad de 52.1 millones de dólares, no parece aconsejable desperdiciar tiempo y recursos de la ciudad en una ordenanza de restaurantes duplicada cuando el estado tiene un nuevo Consejo de Comida Rápida encargado de abordar estos mismos problemas.

Peor aún, si se aprueba esta costosa ordenanza sobre restaurantes, ¿cómo funcionará para los propietarios de restaurantes locales si los mandatos estatales difieren? ¿O conflicto? ¿Cómo se supone que los propietarios de pequeños restaurantes como yo deben entender esto?

Los propietarios de restaurantes locales en San José son miembros diversos y vitales de nuestras comunidades. Estamos orgullosos de brindar empleos, apoyar a organizaciones benéficas locales, contribuir a nuestra economía e invertir en nuestros vecindarios.

San José debería proteger los restaurantes locales como el nuestro, no imponer mandatos costosos e innecesarios para los restaurantes que podrían cerrar nuestras puertas para siempre.

Joseph Marques posee tres restaurantes de Wienerschnitzel en el condado de Santa Clara.