Editorial: San José es un lugar secreto para los amantes de la comida
Los residentes cenan al aire libre en la Plaza San Pedro en el centro de San José en 2020. Foto de archivo.

Cuando se trata de salir a cenar, puede pensar en Los Gatos y Saratoga o en lugares más al norte de la península antes de que le venga a la mente San José.

Los restaurantes no suelen estar agrupados en San José, ya que lo están en la Plaza San Pedro en el centro de la ciudad. Eso dificulta la búsqueda de lugares para comer en una ciudad que se extiende a lo largo de 180 millas. Sin embargo, San José ofrece una diversa selección de delicias culinarias que muestran varios países y recetas familiares, ya sea para el desayuno, el almuerzo, la cena o los cafés y las panaderías. Solo es cuestión de encontrarlos.

En San José Spotlight, solo hemos comenzado a arañar la superficie de estos descubrimientos epicúreos. Desde comida para el alma hasta cannoli casero y pescado del tamaño de un monstruo, cada menú se traduce en sorpresas deliciosas. Con tantas pequeñas empresas que aún luchan por la pandemia, comer localmente ayuda a su supervivencia.

Uno de esos lugares es Parrilla Bacalhau, un restaurante y mercado de especialidades, que también alberga su homónimo, el bacalhau, un bacalao monstruoso que es un alimento básico en Portugal. El restaurante ha estado alimentando e introduciendo a la gente a la cultura y los platos culinarios portugueses durante unos 40 años. Hace quince años, el propietario incorporó a un socio brasileño y fusionó dos países en el negocio de Alum Rock Avenue. Durante la pandemia de COVID-19, el restaurante perdió clientes habituales que se mudaron, pero otros han descubierto este lugar único y aquellos que añoran su tierra natal pueden encontrar consuelo en las comidas familiares.

Restaurante etíope Mudai en West San Carlos Street ofrece cocina de otra parte del mundo. El propietario y chef Selam Tkabo sirve platos tradicionales etíopes caseros. Sus recetas familiares son ricas en especias africanas exóticas, habilidades que dominó en la cocina de su madre. En Mudai, un cliente puede degustar alimentos tradicionales que incluyen Doro Wat, Lamb Wot, Kitfo y Lamb Alicha Wot servidos con pan plano Ingera. Muchos de los que abandonaron su tierra natal han encontrado un nuevo hogar en Mudai.

Si en su lugar anhelas el postre, Holy Cannoli, un café y una panadería a cuadras del Ayuntamiento de San José, abrió durante la pandemia. Un movimiento valiente para el propietario Jamie Whitmire, pero ha resultado bien. A los clientes les encanta lo que se describe como un cannoli de ensueño relleno de crema dulce hecho en nueve sabores con 18 opciones de cobertura. La receta de Whitmire está inspirada en el lado italiano de la familia, pero agrega su propio toque moderno al adorado postre. Los cannoli y otros pasteles recién horneados se pueden disfrutar en la cafetería o para llevar.

Luego está El lugar de Jackie, una combinación de barbacoa tejana y comida soul, que sobrevivió a un incendio y a la pandemia. La propietaria Jackie Jackson trajo sus raíces de Texas y recetas familiares a San José para servir gumbo de mariscos, pollo y waffles con jarabe de arce y una buena barbacoa a la antigua. Su herencia vive no solo en los platos, sino en un muro de palabras que habla de la historia de su familia. Los clientes elogian esta joya de la ciudad.

Otro hallazgo de los amantes de los postres es Panadería mexico, una empresa familiar desde hace décadas. El padre de Melchor Landin fundó la panadería y el joven Landin aprendió del patriarca. Ahora el hijo hace más de 25 variedades de auténtico pan dulce mexicano. También crea postres únicos como el Chocoflan, que descubrió en México. Lo recreó en su panadería después de que le dijeron que la receta era imposible.

Y seríamos negligentes sin mencionar Taza y plato en Blossom Hill Road, celebrando su 30 aniversario este año. Famoso por su tostada francesa de albaricoque, puede ser una cafetería, pero no quedan muchos de esos lugares de comida reconfortante. Un restaurante al que puedes acudir a cualquier hora del día para cualquier comida de la carta.

Echa un vistazo a algunos de estos lugares. Es posible que te encuentres diciendo: "¿Cómo es que nunca supe de este lugar?" Y luego, corra la voz.

Moryt Milo es el asesor editorial de San José Spotlight. Tiene más de 20 años de experiencia en el periodismo de Silicon Valley, incluso como editora del Silicon Valley Business Journal. Póngase en contacto con Moryt en  o síguela en @morytmilo en Twitter y ponte al día con ella editoriales mensuales aquí.

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