Đánh giá năm 2025: 5 câu chuyện Biz Beat hay nhất

Năm nay là một năm thú vị đối với Biz Beat, với sự xuất hiện nhiều hơn các loại hình doanh nghiệp độc đáo, bên cạnh trọng tâm thường lệ vào nhà hàng và thực phẩm.

Sự kiện bắt đầu tại nhà hàng Fitoor ở Santana Row , với những món ăn Ấn Độ tuyệt vời được trình bày theo cách phản ánh kinh nghiệm làm việc trên tàu du lịch của đầu bếp, và kết thúc với sự hồi sinh của Charlie Rose Baseball , với những chiếc găng tay bóng chày được nhuộm màu rực rỡ để phù hợp với những lon hạt hướng dương hảo hạng.

Chúng tôi đã thưởng thức món gà cay tuyệt hảo tại Scratch Cookery , ăn pizza và bánh mì kẹp thịt viên trong khi xem các hoạt động xây dựng đội nhóm doanh nghiệp tại Campo di Bocce ở Los Gatos và ăn món Mexi-Hound ngon khó cưỡng, một loại xúc xích ăn kèm với tương ớt và được gói trong bánh tortilla, tại quán The Happy Hound đã hoạt động được 54 năm.

Chúng tôi cũng ghé thăm El Bazar Azteca với bộ sưu tập gốm Talavera Mexico đầy màu sắc, hiệu sách Recycle Bookstore với lời hứa sẽ có mọi cuốn sách bạn có thể tưởng tượng hoặc muốn, và Black Urban Barn , để giúp bạn giảm bớt lượng calo khi ăn ở tất cả những nơi trên.

Năm nay cũng chứng kiến ​​một số địa điểm tuyệt vời từng được giới thiệu trong các bài báo của Biz Beat đóng cửa, như The Funny Farm , nơi nổi tiếng với những câu chuyện hài hước và món poutine tuyệt vời, và Mama Kin , với thực đơn món ăn Cajun tinh tế và những đêm nhạc sống sôi động.

Đây là lời nhắc nhở nghiêm túc rằng đây là thời điểm khó khăn đối với các doanh nghiệp nhỏ, và cũng là thời điểm tốt để quay lại những nhà hàng và cửa hàng bạn yêu thích, cũng như tìm kiếm một vài địa điểm mới đáng chú ý.

5. Pizza Tony Di Maggio

Mở cửa trở lại vào ngày 13 tháng 6, chỉ chưa đầy một năm sau khi một vụ hỏa hoạn thiêu rụi mái nhà, tiệm pizza Tony Di Maggio's giống như một con phượng hoàng tái sinh. Được thành lập vào năm 1977, doanh nghiệp gia đình này vẫn đang phát triển mạnh mẽ sau sự cố đó và một thời điểm đen tối tương tự khi chính Tony qua đời vào năm 2012.

Tên quán đã nói lên tất cả, và pizza ở đây thì tuyệt vời, nhưng món ăn được ưa chuộng nhất chính là stromboli, sự kết hợp giữa giăm bông, xúc xích salami, phô mai Mỹ và mozzarella, cùng một chút mù tạt vàng, tất cả được gói trong bột, nướng và phủ lên trên một loại sốt đỏ đặc biệt được làm tươi mỗi ngày trong một chiếc nồi lớn 20 gallon.

Thêm vào nét quyến rũ cổ điển của nơi này, vợ của Tony, bà Anna, tự tay làm từng chiếc bánh stromboli. Ở tuổi 80, bà vẫn rất khỏe mạnh và có thể làm tới 200 chiếc mỗi ngày. Những chiếc bánh stromboli do đôi bàn tay tài hoa của bà làm ra chiếm khoảng 50% doanh thu của nhà hàng. Chúng to đến nỗi bạn có thể lạc lối trong đó, và hương vị độc đáo có thể khiến bạn từ bỏ pizza mãi mãi.

4. Germania của Teske

Đối với Greg Baumann, đồng chủ sở hữu của Teske, Germania mang đến cảm giác gemütlichkeit, có nghĩa là “ấm áp và vui vẻ”. Với không khí hiếu khách hoài cổ từ quầy bar dài bằng gỗ và kiến ​​trúc phòng ăn có từ những năm 1890 cho đến khu vườn bia ngoài trời kiểu Bavaria ở phía sau, nơi đây giống như lễ hội Oktoberfest mỗi ngày.

Được thành lập vào năm 1980 bởi Ernst và Marianne Teske, nhà hàng vẫn thuộc sở hữu và điều hành của gia đình, với thực đơn món ăn Đức cổ điển hầu như không thay đổi qua nhiều năm. Thực đơn ở đây chân thực như chính các loại bia và rượu schnapps Đức hảo hạng, bao gồm món Jägerschnitzel (thịt lợn cốt lết mỏng ăn kèm mì spätzle và nước sốt nấm) và món Rinderpaprikagulasch (thịt bò hầm ớt bột ăn kèm mì spätzle và bắp cải đỏ).

Hãy luyện giọng Đức khi thưởng thức món ăn đặc trưng, ​​Schweinshaxe mit Kartoffelsalat, một món chân giò heo luộc và nướng khổng lồ, ăn kèm với salad khoai tây chua cay và dưa cải bắp chua nhẹ nhưng đậm đà. Và đừng quên để dành chỗ cho món bánh Bee Sting Cake, một loại bánh brioche phủ hạnh nhân với lớp kem bánh ngọt hương rượu mật ong.

Hộp tiết kiệm

Chương trình "Thrift Box " khác hẳn với các bài viết về nhà hàng: ở đây chẳng có gì để ăn cả, trừ trà thảo dược mà các tình nguyện viên phục vụ tôi trong lúc phỏng vấn. Các tình nguyện viên của Hội Phụ nữ Hỗ trợ Trẻ em San Jose là trái tim của "The Box", gây quỹ hơn 1 triệu đô la mỗi năm cho Quỹ Bệnh viện Nhi Lucille Packard.

Nếu bạn chỉ từng trải nghiệm cửa hàng đồ cũ Goodwill, bạn sẽ bất ngờ khi đến The Box. Lượng khách hàng đến mua sắm với giá hời, đặc biệt là vào thứ Tư, khi cửa hàng mở cửa sau hai ngày bổ sung hàng, gần như tương đương với lượng người liên tục mang đồ quyên góp đến qua cửa sau.

Tất cả đồ quyên góp đều được kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng, đến từng chi tiết nhỏ nhất, thậm chí có cả tình nguyện viên chứng nhận từng món đồ điện tử, và sự đa dạng thì vô cùng đáng kinh ngạc, từ quần áo hàng hiệu đến đồ sứ cao cấp và cả một bức tường đầy thú nhồi bông Beanie Babies. Dù bạn đang mua sắm hay quyên góp, The Box đều là điểm đến lý tưởng.

2. Taqueria Tlaquepaque

Với tôi, các nhà hàng Mexico có thể hên xui, nhưng một nơi như Taqueria Tlaquepaque , nơi có thể truy nguồn gốc công thức nấu ăn từ mẹ của chủ quán, thì nhiều khả năng sẽ thành công. Ubaldo Navarro-Castillo bắt đầu nấu ăn cùng mẹ từ năm 6 tuổi tại một nhà hàng nhỏ, giản dị của bà ở Jalisco, Mexico.

Trọng tâm là sự tươi ngon: ví dụ, cơm được nấu tươi ba lần một ngày, nêm gia vị với nước ép cà chua, tỏi, hành tây và ớt vàng, và hoàn hảo đến từng hạt cơm căng phồng. Tất cả các loại nước sốt phức tạp và đậm đà hương vị đều được làm tươi mỗi ngày tại chỗ. Và Navarro-Castillo bắt đầu ngày mới từ 5 giờ sáng, nướng gà, ninh sốt mole và chuẩn bị đậu.

Từ ba địa điểm trước đại dịch COVID xuống chỉ còn một, Tlaquepaque thực sự là một viên ngọc quý, từ những món ăn đơn giản như món taco mà một khách hàng cho biết anh thường xuyên lái xe từ Gilroy đến để ăn, đến món Bistec a la Mexicana phức tạp và thịnh soạn hơn, với thịt bò thái hạt lựu mềm trong nước sốt cà chua đậm đà với ớt jalapeño. Có đáng để lái xe đến đây không? Chắc chắn rồi.

1. Bánh Mì của Mẹ

Sau chuyến đi đến Việt Nam hồi đầu năm nay, tôi rất hào hứng khi có được cái nhìn sâu sắc hơn về bánh mì và phở địa phương. Mặc dù cả hai món ăn này chỉ mới được phát triển và phổ biến trong thế kỷ trước, nhưng chúng lại vô cùng phổ biến ở khắp mọi nơi trên đất nước Việt Nam, được bày bán bởi hàng ngàn người bán hàng rong và các cửa hàng nhỏ ở mọi ngóc ngách.

Quán Bánh Mì của Mommy , khởi đầu là một xe bán đồ ăn lưu động, là một nơi tuyệt vời để bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực. Sự nhiệt tình lan tỏa của chủ quán Curtis Lai đối với món ăn và không gian nhà hàng giản dị của anh ấy đã khiến tôi càng thêm hứng thú muốn thử các món ăn, và quả thực chúng không làm tôi thất vọng.

Thực ra tôi thích cách làm bánh mì của anh ấy hơn – bánh mì nướng tại chỗ của anh ấy mềm hơn một chút và vỏ bánh không giòn như những chiếc bánh mì tôi từng ăn ở Việt Nam. Nhân bánh tôi đã thử, gồm thịt gà xé, chả heo sả và thịt heo quay chậm, đều mềm và đậm đà hương vị. Và nước chấm rau mùi đặc trưng của quán, được phục vụ kèm với bánh mì nhưng cũng có bán riêng, là điểm nhấn hoàn hảo. Mẹo nhỏ: hãy gọi món cánh gà Việt Nam, có lẽ là món cánh gà ngon nhất tôi từng ăn.
Như mọi khi, cảm ơn các bạn về những gợi ý. Hãy tiếp tục đóng góp ý kiến ​​và chúc các bạn một năm mới tuyệt vời khám phá và ủng hộ các doanh nghiệp và nhà hàng độc lập địa phương.

Vui lòng liên hệ với Robert Eliason qua địa chỉ [email protected].

Ghi chú của biên tập viên: Biz Beat là loạt bài viết giới thiệu các doanh nghiệp nhỏ và nhà hàng địa phương tại Thung lũng Silicon. Bạn biết doanh nghiệp nào muốn được giới thiệu? Hãy cho chúng tôi biết qua địa chỉ [email protected].