San Jose chứng kiến ​​số lượng kỷ lục các doanh nghiệp thực phẩm mới

Thành phố lớn nhất Thung lũng Silicon đang phục hồi sau đại dịch, với số lượng doanh nghiệp thực phẩm mở cửa kỷ lục trong ba năm qua.

Từ năm 2022, San Jose đã cấp 933 giấy chứng nhận thuế kinh doanh cho các nhà hàng, người bán thức ăn đường phố, quán cà phê và tiệm bánh, một phần nhờ vào quy trình cấp phép được cải thiện của thành phố. Quận 3 — khu trung tâm — chứng kiến ​​số lượng cơ sở kinh doanh mới mở nhiều nhất, với 231 cửa hàng. Quận 7 cũng có sự tăng trưởng đáng kể, với 146 doanh nghiệp, tiếp theo là Quận 5 với 112 doanh nghiệp và Quận 6 với 105 doanh nghiệp. Phần lớn các cửa hàng mới mở tập trung ở các khu phố như Little Saigon , Calle Willow , Alum Rock , Willow Glen , Japantown và The Alameda.

“Tôi không ngạc nhiên, xét đến một số thay đổi về tuân thủ và về đối tượng cũng như cách thức chúng ta có thể sản xuất thực phẩm,” Mimi Hernandez, giám đốc điều hành của tổ chức phi lợi nhuận Prosperity Lab, chia sẻ với San José Spotlight. “Mặc dù biên lợi nhuận đang giảm dần, mọi người vẫn lựa chọn khởi nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm. Tôi không biết liệu có một điều duy nhất nào mà tất cả chúng ta có thể chỉ ra hay không. Tôi nghĩ đó là do nhiều điều kiện khác nhau cùng xuất hiện.”

Prosperity Lab hỗ trợ các chủ doanh nghiệp, giúp họ định hướng quy trình xin phép xây dựng và xây dựng lộ trình kinh doanh. Tổ chức phi lợi nhuận này cung cấp các lớp học về tiếp thị và kiến ​​thức tài chính, đồng thời điều hành một bếp ăn cộng đồng, nơi các chủ doanh nghiệp nhỏ có thể sử dụng không gian với mức giá ưu đãi cho đến khi họ có thể mở rộng quy mô kinh doanh dịch vụ ăn uống hoặc xe bán đồ ăn lưu động.

Tổ chức phi lợi nhuận này có hợp đồng một năm trị giá 75,000 đô la với San Jose và hợp đồng một năm trị giá 20,000 đô la với Quận Santa Clara để cung cấp khóa đào tạo này.

Trong vài năm gần đây, các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm đã bắt đầu xuất hiện ở các khu vực ngoại ô trung tâm thành phố - một hiện tượng mà Hernandez cho rằng là do đại dịch, khi ngày càng nhiều người tiếp tục làm việc từ xa.

Bà cho biết: “Nhiều hành lang khu phố hiện đang cạnh tranh về doanh thu bán hàng với trung tâm thành phố”.

Trong ba tháng đầu năm 2025, các nhà hàng có doanh thu thuế bán hàng cao nhất trong lịch sử thành phố - tăng vọt so với doanh thu trước đại dịch là 21%, theo dữ liệu do Văn phòng Phát triển Kinh tế và Văn hóa San Jose cung cấp.

Nhà hàng mới

Jorvan Garcia muốn mở một nhà hàng ở Đông San Jose để phục vụ người dân địa phương. Anh đã hợp tác với Prosperity Lab để trở thành chủ doanh nghiệp đầu tiên trong gia đình. Tổ chức phi lợi nhuận này đã hướng dẫn anh hoàn tất thủ tục xin giấy phép, và tuần trước anh đã khai trương nhà hàng Jorvans Micheladas.

Garcia chia sẻ với San José Spotlight: "Thật tuyệt vời khi có thể hoàn thành được điều đó và sau đó cố gắng xây dựng điều gì đó cho các con gái của mình".

Các doanh nghiệp cũng được hưởng lợi từ Chương trình Cấp phép Nhà hàng Đơn giản hóa của thành phố , giúp đẩy nhanh quá trình xét duyệt giấy phép chỉ còn một nửa thời gian thông thường. Theo văn phòng phát triển kinh tế, gần 100 doanh nghiệp đã sử dụng chương trình này trong năm tài chính 2024-25.

Terry Tien, chủ sở hữu của Sumi Sushi gần Đại học bang San Jose, là một ví dụ.

Khi Tien mua lại tiệm làm tóc cũ trên đường Paseo de San Antonio, anh phải chuyển đổi nó thành một nhà hàng. Nhờ quy trình hợp lý của San Jose, Tien đã có thể xin được giấy phép kinh doanh chỉ trong bốn tháng.

“Điều đó thật chưa từng có,” Tien nói với San José Spotlight. “Ngay cả chủ nhà của chúng tôi cũng rất ngạc nhiên khi thấy chúng tôi nhanh đến vậy.”

Việc khởi nghiệp kinh doanh mới không phải là không có thách thức.

Tina Tien đã khai trương nhà hàng Bùi Viện, chuyên phục vụ các món ăn đường phố Việt Nam tại khu Little Saigon của thành phố San Jose , cách đây bảy tháng. Thực đơn bao gồm những món ăn độc đáo từ miền Bắc, miền Trung và miền Nam Việt Nam như Bột Chiên, một loại bánh trứng giòn trộn với bánh gạo và hành lá được phục vụ trên chảo đất nung nóng hổi.

Tina Tien muốn gợi lại những kỷ niệm về quê hương, lưu giữ tinh túy của mọi hương vị Việt Nam — không chỉ là những món ăn thông thường như phở, một món nước dùng bò thơm lừng ăn kèm với bún. Cô chia sẻ rằng cô dành trọn tình yêu thương vào tất cả các món ăn của mình để tưởng nhớ mẹ, người đã qua đời vì bệnh ung thư vào năm 2013.

“Mọi người nhớ đồ ăn đường phố,” cô nói với San José Spotlight. “Cộng đồng chúng tôi (không) có món này.”

Tina Tien cho biết bốn tháng đầu năm rất bận rộn, nhưng mọi thứ đã chậm lại. Lợi nhuận trong ba tháng gần đây đã giảm từ 30% đến 45%. Khách hàng nói với cô rằng họ đang cố gắng tiết kiệm chi tiêu trong bối cảnh nền kinh tế khó lường.

Bà Hernandez cho biết nền kinh tế đang tác động đến các nhà hàng và biên lợi nhuận vốn đã mỏng manh của họ. Lạm phát cùng với tiền thuê nhà và tiền lương tăng cao đang tạo ra nhiều thách thức. Tuy nhiên, bà vẫn nhìn thấy cơ hội cho các nhà hàng nhắm đến các thị trường khác và mở rộng chiến lược kinh doanh của mình.

Bà cho biết: “Tôi nghĩ thế hệ trẻ có xu hướng thích thử những trải nghiệm và nền ẩm thực văn hóa khác nhau hơn vì đó là nơi tôi thấy sự gia tăng nhiều nhất”.
Tina Tien cũng đang cố gắng thu hút thế hệ Gen Z đến nhà hàng của mình. Cô đang tập trung vào việc tăng cường tiếp thị để mọi người biết đến sự tồn tại của nhà hàng, một thách thức thường gặp ở các cơ sở mới.

“Chúng tôi thực sự tin tưởng vào ý tưởng của mình, bởi vì thế hệ trẻ hiện nay rất thích khám phá những thứ như ẩm thực của chúng tôi,” cô nói. “Chúng tôi tin rằng chúng tôi sẽ thành công. Họ đến đây và cảm thấy vui vẻ hơn.”

Liên hệ với Joyce Chu qua địa chỉ [email protected] hoặc @joyce_speaks trên X.